お醤油の瓶詰め

お醤油の瓶詰めをしました！
 
先週、絞りをやってそのお醤油を1週間ほど寝かせていました。
そしていよいよ瓶詰めして完成です。
 

 
それぞれ、瓶を持ち寄って消毒していきます。
先日の絞りの時に味わった
 
「生醤油」
 
も最高でしたが、今日の瓶詰め用のお醤油は適度に火入れしたお醤油。
料理にどんどん使っていきたいお醤油です。
 
通常２～３年かけて作るお醤油を、1年で作る特別な製法。
1年がかりで自分たちで育てたお醤油は愛おしい。
 
完成～～～！！
 

 
さあ、今日はこのお醤油を使って
「お醤油ランチ」の完成パーティーです。
今日のメニューは。手巻き寿司。
お醤油を堪能します。
 

 
子供たちも一緒(^^)
 


 
ここに来てみんなと共同作業をしていくことがたくさんあります。
 
こうやってお醤油作りもできるのも山梨に来たおかげ。
都会から移住してきた方も多く、とても意欲的です。
いろんな体験を共有することができてうれしい限りです。