ぱん蔵で使っている主な材料

国産小麦粉・・・・主に北海道産の小麦粉を使用しています。

　　　　　　　　　　　地粉は南部地粉が主流、山梨産を使うこともあります。

塩・・・・青い海・沖縄の塩。

　　　　　　　沖縄の糸満沖合い2000ｍから採取した海水100％で作られた海水塩です。

　　　　　　　平釜で丹念に煮詰め、手間暇かけて作られています。　　　　　　　

甘み・・・・主にてんさい糖を使っています。

　　　　　　　　北海道のさとう大根から作られていて血糖値の上昇が緩やかで

　　　　　　　　オリゴ糖を含むことでも知られています。

　　　　　　　　穏やかな甘みで煮物に使ってもコクがでておいしく仕上がります。

　　　　　　　　他に、オーガニックのメープルシロップやアガベシロップ、

　　　　　　　　自家製甘酒などを使います。

　てんさい糖

酵母・・・・初級コースはホシノ天然酵母。

　　　　　　　　自家製酵母コースは基礎はレーズン酵母。

　　　　　　　　応用で季節の果物、ハーブなどの酵母を使います。

　ホシノ天然酵母

油脂

　　菜種油・・・遺伝子組み換えされていない菜種油だけを使用し、

　　　　　　　　圧搾絞りを使用したピュアな油を使用しています。

　マーガリン・・・月島食品工業のマーガリンを使っています。

　　　　　　　　　遺伝子組み換えでない材料を使い、トランス脂肪酸も抑えています。

その他　四葉バター、オーガニックココナッツオイルなどを使います。