2021

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

セルクル 使い方 – セルクルってパンでどう使うの?おすすめの使い方を天然酵母パンの先生がご紹介

パン作りやお菓子作りをしていると、いろいろな型や 道具類を目にすることがあります。 見たことない、聞いたことないというものもたくさんあるかと思います。 私にとって「セルクル」もその一つでした。 それってなんだろう?? 普段...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

キムチ 教室 – キムチの作り方教室 2月の「発酵クラス」募集開始しました

寒い季節にはあったかい飲み物や食べ物がほっとしますね。 白菜の季節になると周りでこう会話が聞こえてきます。 「キムチ作った?」 「まだ作ってない」 えー、キムチって作れるんですかー!! と移住してまもない頃は驚きました。 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

自家製 酵母 作り方 – 無料メールレッスン 自家製酵母パン講師が解説するわかりやすいメルマガが好評です

「なんでそんなに出し惜しみしないで教えてくれるんですか?!」 と無料メールレッスンを登録してくださった方の感想です。 このレッスンは自家製酵母のエキス作り7回となっていて それが終了すると次へのステップに進んでいきます。 「パン...
田舎暮らし

天然酵母パン プロフェッショナルコース 新年が明けてどんな人生を歩んでいくのか、そんなことも考える2021年になります。

2020年は外出できないという、前代未聞の年でした。 そんな中「おうち時間」という言葉に象徴されるように うちで過ごす時間が増えました。 つまり、自分の時間が増えたということです。 いろいろ考える時間も増えたのです。 年末、そんな...
田舎暮らし

新年明けましておめでとうございます2021 – おせち作りと田舎暮らし

明けましておめでとうございます。 いよいよ2021年の幕開けになりました。 今年はどんな年になるでしょうか。 私は年末から今日にかけては、いつもと全然変わらずの年末恒例の行事でした。 ************** ...
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