季節ならではの発酵＆保存食つくり
発酵クラス（単発）
山梨に居を移して１２年経ちました。
その間に地域の伝統食や保存食など、農家さんや近所のおばあちゃんたちに 楽しく教えていただきました。
こんなに楽しくって美味しいことをお伝えせずにはいられません。
「もう、味噌作りの時期なのねー」と季節を感じ、
「声をかけてもらうことで、やる気が出るしきっかけになる」
と言っていただき、よかったなぁと思います。
伝統食、保存食には美味しいメニューがたくさんあるんです！
季節を感じながら、その時季にしかできないもの。
「ああ、もうその季節なのね」
と言っておいしく味わうもの。
そのようなものを作っていく年に数回の単発クラスです。
基本は
「味噌」
「梅干」
「たくあん」
この３つがあれば人は元気に生きられる、と読んだことがあります。
みんな伝統食で保存食ですね。
一度作っておけば、当分食べられる。
みんな塩分の多いものですが、本物の塩を使っているものは、余分な塩分は身体から排出されるそうです。（沖縄のお塩屋さんも言っていました）
そう、本物。これらのものは市販で本物を探すのがとても難しい。
シンプルな材料で、良いものを使っていても自然食品店で扱っているものは高いし・・・
だから手作りしかないですね！
味噌だって、梅干だって一人で作るより、みんなで作った方が楽しい。
そして、家族に持ってかえって2度も3度もおいしいヨ！
【年間のレッスン内容】
＊レッスン内容、時期はその年の作物の出来具合によって変わります。
現在の発酵クラス開催予定はこちら
田舎暮らし 発酵食品 – 2023年ぱん蔵の「発酵クラス」年間スケジュール
レッスン料：9680円(税込)～
（内容、材料費などによって変わりますのでその都度ご確認ください。
材料費は別途費用がかかる場合もあります。）
ぱん蔵「特製ランチ」付き。
年間の早期予約＝仮予約もラインから受け付けています。
（約２ヶ月前になったら正式にご予約となります←お知らせします）
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