2021-06

動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

とうもろこしと野菜のセット配送〜山梨からお届け

昨年から始まった山梨発の果物、野菜のお届け。 もともとコロナウィルスの影響で 買い物に行けない 外出自粛 などということがあったり 環境の変化から農作物の不作などで野菜の高騰が続いたことがきっかけでした。 私は田舎と東京を行き来していて、...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

梅 酵母 – 「梅酵母」で自家製酵母パンを作るときのポイントと3つのチェック法をお話します

5〜6月に出回る「梅」。 店先に並んでいるのを見ると何を作りたくなりますか? 黄色く熟してくるといい香りがしてきますね。 思わず食べたくなってくる。 部屋においておくと子供たちがフルーツと間違えて(スモモだと思ったか?) 食べ...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

梅肉エキス作り教室 終わりました!どんなふうに作るの?レッスンレポ

ぱん蔵の人気レッスンの一つに「梅肉エキス作り」があります。 これを家庭に1つ常備してほしい! という思いから始まったこのレッスン。 私が小さい頃、お腹をこわすとひと舐めさせてくれました。 台所の片隅に置いてある小さな瓶。 ...
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