天然酵母パン開業【月商7桁に疲れたら】大企業にはない「小さなパン教室」が持つ最強の武器とは？
SNSでよく見る「最速で月商7桁」という言葉に心がざわざわしていませんか？大量生産や効率化を追わず、職人気質で自分のペースを大切にしたい方へ。大企業には絶対に真似できない「小さなお店・教室」だからこその最強の武器と、長く愛される誠実な働き方の本質をお伝えします。
天然酵母パン開業
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【自家製酵母の寿命】冷蔵庫で放置した酵母はいつまで使える？腐敗と発酵を見分ける一生モノの『選球眼』
冷蔵庫の奥に眠っている自家製酵母、怖いからと捨ててしまう前にちょっと待って！賞味期限という「数字」ではなく、自分の「鼻」と「目」で発酵と腐敗を見分ける方法をお伝えします。失敗を恐れず、一生モノの「野生の勘」を一緒に育ててみませんか？
天然酵母パン開業立地が悪くても愛される自宅教室の始め方｜不便さを圧倒的な価値に変える「世界観」を作ろう
自宅が狭い、駅から遠い、田舎だから…とパン教室の開業を諦めていませんか？東京と山梨の不便な立地でも全国から生徒さんが集まる理由と、場所のハンデを「特別な体験」に変える世界観の作り方、そしてオンラインレッスンの活用法をお伝えします。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【ミニマリスト流】高級機材を手放して気軽にスタート！「手のひら」で作る天然酵母パン
パン作りを始めたいけれど、発酵機やこね機など高い道具が必要？と悩んでいませんか。実は、ボールとゴムベラ、そしてあなたの「温かい手のひら」があれば十分です。発酵機なしで7年間パン教室を運営した私が、機材や数字に頼らず、五感で楽しむ身軽なパン作りの秘訣をお伝えします。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【罪悪感ゼロ】米粉パンの糖質問題はお任せ！自家製酵母の秘密と発酵スープの太りにくい食べ合わせ
米粉パンは糖質が高くて太る？そんな罪悪感を抱える方へ、自家製酵母が糖分を食べてくれる秘密と、血糖値の上昇を緩やかにする「発酵スープ」との最強の食べ合わせをご紹介します。我慢せずに美味しく食べる、自家製酵母パンのメリットをお伝えします。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【TV取材】「オンラインでパン作り？」と疑っていた私が、全国の生徒さんと繋がれた本当の理由
「パン作りは対面じゃないと無理」そう思っていませんか？かつては私もそうでした。しかし、コロナ禍で始めたオンラインレッスンで見えてきたのは、教室のオーブンではなく「あなたの家の環境」で学ぶからこそ身につく圧倒的な再現性でした。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など「1gの誤差」に震えるあなたへ。プロが教える「天然酵母はズボラなほど上手くいく」理由
「パン作りは計量が命」だと思って疲れていませんか？実は天然酵母パン歴20年以上の私も計量が大嫌いです。引っ越し中に計量器なしで焼いたパンが絶品だった実体験から、1gの誤差も許してくれる「菌の懐の深さ」と、ズボラでも美味しく焼けるコツをお話しします。
天然酵母パン開業「商用利用可のレシピ」ばかり探していませんか？生徒さんが本当に求めている「意外な正解」
「商用利用OKのレシピさえあれば教室は安泰」と思っていませんか？実は生徒さんが求めているのはレシピ以上の価値です。私の教室で起きた「今日何作るの？」事件から紐解く、長く愛される教室の作り方をお話しします。
天然酵母パン開業【告白】パン講師なのにパンを食べない？自信がない人が「プロ」として愛されるたった1つの理由
「私、パン講師ですが普段パンを食べません」その真意とは？元舞台役者の経験から気づいた「お金のブロック」の外し方と、自信がないままプロになるための心の持ち方を公開。パン教室開業や好きなことを仕事にしたいけれど、一歩踏み出せないあなたへ贈るエールです。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【企業研修レポ】23cmフライパンで焼く「巨大パン」！初心者が感動した驚きの焼き方とは
企業研修でパン作り？オーブン不要、23cmフライパン一つで焼く「巨大パン」の秘密を公開。弱火でじっくり40~50分、最後は先生が素手でひっくり返す！？外はカリッ、中はふんわり、仲間とちぎって食べる感動体験をお届けします。