発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）ビール酵母でパンは作れる？天然酵母の原点酵母は紀元前から！
古代パンはビール酵母から生まれた！？紀元前から使われていたビール酵母とは？自家製酵母パンを学ぶ人に知ってほしいお話です。
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内シュトーレン 作り方−クリスマス2025 天然酵母で作るシュトーレン教室
天然自家製酵母で作るシュトレンを作ってみませんか。 ぱん蔵のシュトーレンはちょっと変わっています。 ぱん蔵のシュトーレンの特徴は ・バターを使わない ・卵を使わない ・白砂糖を使わない というベジタリアン好みのシュトーレンです。 白砂糖の甘みが苦手な・・・というぱん蔵のオリジナルシュトーレンです。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 作り バター – バター、ショートニングは入れた方がいいの？違いや油脂の役割・効果を解説
パン作りにバターは必要なの？バターやショートニング、油脂を入れることでパンにどんな違いが出るのか、実際の体験を交えながらわかりやすく解説します。自家製パンをふわふわにするコツや、油脂なしとの比較も。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などホシノ天然酵母を起こす10のコツ｜失敗しない混ぜ方・温度・おすすめ道具をご紹介
ホシノ天然酵母を起こすとき、なぜかうまくできない...その原因は「温度」「混ぜ方」「使う容器」にあるかも？パン講師としての経験から、失敗しないコツやおすすめのアイテムをわかりやすく解説します。初心者さんにおすすめの「ホシノ天然酵母」を自信を持って作れるようになりましょう！
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など酵母パンと暮らすということ｜天然酵母パン作りが「日常の豊かさ」を育てる理由
自家製酵母でパンを焼く生活は、ただの趣味を超えて「暮らしの軸」になる体験です。天然酵母を育てる工程やパン作りのルーティン、そして日々の暮らしに与える豊かさについて、私の体験談を交えて紹介します。天然酵母パンに興味がある方、本気で学びたい方は必見！
パンの暮らし手ごねパンの魅力とは？天然酵母に最適な理由をプロが解説
手ごねには「癒し」や「集中力アップ」といった精神的効果だけでなく、天然酵母との相性やこねすぎ防止など、パン作りの技術面でも大きなメリットがあります。この記事では、パン作り歴20年以上の筆者が、体験談を交えて“手ごねだからこそ”得られる魅力を深掘りします。
パンの暮らし田舎暮らしでパン作りをはじめた｜自然と寄り添う自家製酵母ライフのすすめ
田舎暮らしと自家製酵母パン作りで、自然と寄り添う暮らしに挑戦。田舎暮らしでどう変わったのか、地域の人との交流など、学び多い体験をご紹介します。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母パンのフィリング失敗しないコツ｜はみ出る・破れるを防ぐプロの技と具材選びの秘訣
天然酵母パンにフィリング（具材）を入れると「はみ出る・破ける・偏る」などの悩みがつきもの。この記事では、フィリングの基本から、具材選び、成形のコツ、私自身が経験した失敗談まで、プロを目指す人にも役立つリアルな情報をお届けします。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などベーキングパウダーなしホットケーキは天然酵母で！こねない・発酵・香りが魅力のやさしいおやつレシピ
ベーキングパウダーなしでも、ふっくら美味しいホットケーキが作れる！天然酵母を使えば、こねない簡単レシピで香り豊かなヘルシーおやつが楽しめます。パン講師が体験談とともに失敗しないコツをご紹介。
パンの暮らし天然酵母パンは何がいい？普通のパンとの違いや魅力・特徴をわかりやすく解説
「天然酵母パンって何がいいの？」と思っているあなたへ。市販のパンとの違いや、天然酵母ならではの魅力・特徴を、自家製酵母パン歴15年以上の私の体験談とともに解説します。本気でパン作りを学びたい方も必見！