天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

パン レシピ 作り方 – レシピを作る時どんなふうに考える?ぱん蔵的パン作り思考

自家製酵母パン作りはできるけれど、レシピの作り方がわからない、自分でレシピを作れない方へ。パン作りの考え方を丁寧に解説し、独自のレシピを生み出すコツを伝授します。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

こね上げ温度 – パン生地の温度って重要?工程によって違ってくるポイントを解説します

パン作りの秘訣、こね上げ温度についてわかりやすく解説。自家製酵母パン作りに挑戦する方へ、こね温度の考え方についてお伝えします。初心者から上級者まで、必読の情報です!
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

「みりん調味料」を手作りしよう!2024年4月の発酵教室

いよいよお待ちかねの「みりん作り」教室が4月より始まります! 2024年の「発酵クラス」は2023年11月に一斉募集、年間予約を承っています。 来年以降のご予約はラインにてお知らせいたしますのでご登録しておいて下さい ^ ^
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然酵母の 作り方 – 冷凍フルーツで手軽に!天然酵母の作り方とコツを解説

自家製酵母パンを手軽に作ろう!冷凍フルーツを使った天然酵母の作り方を詳しく解説。プロ向けのポイントも押さえて、いつでも美味しいパンを焼こう。
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

豆ディップにひとさじ発酵をプラスして – ひよこ豆、黒豆、金時豆のディップ作り方講座

3月の発酵クラスは初講座 「発酵豆ディップ」作り 通常はクリームチーズや生クリームを使う場合が多いかもしれませんね。 今回は良質なタンパ質と低カロリーな 「豆」を使って作ります。 驚きの組み合わせで魅了する、 発酵豆ディップを楽しく作りましょう♪
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

生姜酵母 – 天然酵母 作り方 のポイントを自家製酵母パンのプロが解説します

生姜酵母のポイントをわかりやすく解説し、パン作りの楽しさを引き出します。プロ向け自家製酵母パン講座の講師がお届けする、天然酵母作り方のエキスパートガイド。プロ志向の方必見!
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

布 草履 作り方 – 布ぞうりを作ろう 土鍋コトコト料理でランチ会

ぱん蔵の新講座が始まります! 「布草履作り」 布草履ってご存じですか? その名の通り、布で作った草履です。 家庭にある古布で作ることができるので「エコな草履」としても知られています。 昔は学校に持ってい...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

手作りこんにゃくを作ろう! – こんにゃく芋から作るとこんなに美味しいの?!2月はこんにゃくの作り方教室

お待たせしました!! 2024年の募集は 2月発酵クラスの 「手作りこんにゃく」教室 ぱん蔵が田舎暮らしで 「こんなものまで作れるの〜〜〜!!」 と感動したものの1つです ^ ^ ぜひ芋から作る手作りを味わってみてください...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

手作り味噌を作ろう – 田舎暮らしの中から学んだ味噌作り・味噌パン作りもやるよ2024

ぱん蔵の発酵クラスの代表でもあります 「味噌作り」講座 発酵クラスの中でもロングランの人気のレッスンです。 毎年1月に1年分を仕込みます。 今年も募集が始まりました。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然酵母パンのこね方から学ぶ – 自家製酵母とドライイーストの発酵の違いを解説

自家製酵母パンづくりを楽しむための天然酵母こね方を解説します。ドライイーストとの違いを詳しく解説した専門記事で、パン作りのスキルアップをサポートします。
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