天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など7月発酵クラス にんにく発酵で「バーベキューソース」を作ろう！
だんだん暑くなってくるとアウトドアで活動したくなるものです。
海、キャンプなど夏のお楽しみがいっぱいですね。
しかし今やキャンプは夏だけではありません。
１年中、それも冬のキャンプも人気だとか！
「寒いから室内で」という固定観念は古...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などレモン 酵母 – 1度は作りたい！さわやか酵母、レモンの特徴＆見極めを解説します
どんな酵母がお好きですか？ 最近、私の講座に来てくださる方は すでに自家製酵母をやったことがある人 が多くなってきました。 「自己流でやっていました」 「近くの教室でレーズン酵母を習いました」 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【梅干し作り 教室】本物の梅干しを作ろう ６月発酵クラス「梅仕事」レッスン
梅の実がついてきていますね。
この季節になると手仕事が始まり、だんだん忙しくなってきます。
お待たせしました！
いよいよ６月の発酵クラスはこちらです。
「梅仕事」の梅干し作り教室
梅干し教室の様子はこちらからご覧ください。...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など米粉パン教室 – 酒種、フルーツ酵母などで習えるグルテンフリーの米粉パン教室が始まります 2023年度版
2023年の6月生の募集を開始しています。 これから教室をやりたい、販売したい という、お仕事にした方向けの講座です。 「自家製酵母をマスターしたい」 という方にもおすすめの講座。 今回は天然酵母の米粉パンコー...
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）梅 肉 エキス – 家族に安心、家庭の常備薬「梅エキス」作り方教室 2023年募集
今年も始まります「梅肉エキス」作り教室。
感染症が世界中を揺るがしている現在、私たちにできることはなんだろう、
と考えた時、一人一人が強い身体作りをしていくしかないのかもと思わずにはいられません。
そんな時、思い浮かぶのがこの「梅肉エ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など米粉 パン 膨らま ない – 自家製酵母とドライイーストの膨らみの違いを解説
最近生徒さんから 「自家製酵母で米粉パン作れますか？習いたいです！」 と言われることが多くなってきました。 時代ですね。 「グルテンフリー」「発酵」に興味を持つ方が多いです ^ ^ 自分で作った酵母で米粉パン作り。 天然酵母を扱い始めて20年の講師が、 自家製酵母米粉パンについて最前線の見解をお話してみます。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母 米粉 パン – 自家製酵母講師が考える グルテンフリーパンが天然酵母で上手に焼けるポイント最新情報
私は自家製酵母の教室をやっています。 最近は自家製酵母で米粉を使ってパンを焼くことが増えました。 今回はその米粉パンを作る時のポイントをお話してみたいと思います。 私自身、まだ研究段階です。 そんな試行錯誤の最前線、最新研究情報をお話してみたいと思います。
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）「みりん調味料」を手作りしよう！2023年4月の発酵教室
いよいよお待ちかねの「みりん作り」教室が4月より始まります！ 2023年の「発酵クラス」は2022年11月に一斉募集、年間予約を承っています。 来年以降のご予約はラインにてお知らせいたしますのでご登録しておいて下さい ^ ^
田舎暮らし田舎暮らし お醤油作りから考える 生徒の学ぶ環境、今と昔
地域の仲間とお醤油を作っています。 今までもブログに何度もご紹介してきましたが、今年で7年になります。 先日昨年仕込んだお醤油の絞りをやりました。 その時に感じたことを、今日はお伝えしてみたいと思います。 ＊...
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内パン 作り 仕事 − パン作りを仕事にしたい方へ 2023年4月スタートのコース募集開始しています
２０２３年４月生のプロフェッショナルコースの募集を開始しています。
パン作りを仕事にしたい方のためのコースです。 今日はこちらの内容のお話をしたいと思います。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 天然酵母ぱん蔵の ...