発酵生活 味噌、お醤油、お酢など発酵調味料を手作り生活、 自家製酵母パン、田舎暮らしを実践している発酵教室 〜発酵マイスターがお伝えする「みりん教室」〜 ぱん蔵の発酵クラス「みりん作り」教室が人気です。 仕込みから半年後、いよいよ絞りに…
ヘナって知っていますか？ 天然の白髪染めでしょ、と思われているかもしれません。 まあ確かにそんな面もありますが、実はその効果は別のところにあります。 染めるだけじゃないんです。 ぱん蔵が自然派田舎暮らしを始める以前からお世話になっていま…
すっかり秋めいてきましたね。 朝夕肌寒く感じられるこの頃です。 ９月２９日の YouTubeライブにご参加くださいました方々、ありがとうございました！ ４人ずつ教室の先生が登場し、デモンストレーションでレッスンしていきました。 その後、感想をラインでく…
いろいろな酵母を作ってみたい！ という声をお聞きします。 でもたいていは果物の酵母を思い浮かべるようです。 ぱん蔵のレッスンでは季節の果物はもちろん、野菜やハーブを使ったりもしています。 そんな中、今日は葉っぱをテーマにお話してみようと…
秋の代表的な果物「ぶどう」。 果物王国の山梨に引っ越してからは果物に恵まれて、本当に身近に感じています。 一箱の桃、一箱のぶどう、一箱のさくらんぼ・・・ などなど頂き物に驚嘆していました（＠＠）！！ 果物って東京にいた頃はほとんど買わな…
９月に入り、いよいよ秋の入り口という空気になってきましたね。 お盆を過ぎれば空気が変わる、と昔から言われてきましたが 今年は早くから秋の気配が感じられたように思います。 皆さんはいかがでしょうか。 さて、９月の活動紹…
自家製酵母を作っていると、パンだけじゃなくてお菓子も作れるということがわかってきます。 膨らませる材料に酵母を使うのです。 「発酵菓子」ということになります。 これを作れるのは自分で酵母を作っているからこそできる 醍醐味とも言えるのでは…
発酵クラスが人気です。 只今（8月）の発酵クラスは「ビール酵母で地ビールを堪能♡」が始まっています。 年間を通して行われているぱん蔵の「発酵クラス」。 発酵食、保存食、昔ながらの手作りや手仕事を行っています。 …
雨が降り続いていますが、皆さんの地域ではいかがでしょうか？ 最近肌寒いので体調には十分気をつけていきたいですね。 今日は今が旬！「山梨の果物」のご紹介をしていきたいと思います。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ &nbs…
あっという間に８月ですね。 皆さん、暑い時期をいかがお過ごしですか？ 夏休み、新型コロナウィルスの影響もあり帰省できない方も大勢いらっしゃるかもしれません。 リモートワークの方もいらっしゃるでしょう。 相変わらずおうち時間が増えて、趣味を楽しまれていますか…
