天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などバナナ酵母 – バナナで作る自家製酵母ってどんなの?あまーい香り気分に♪ 甘くてねっとりしたバナナ。 「酵母が作れますか?」 と聞かれることがあります。 季節に関係なく出回っているバナナ。 手に入りやすい、ということもあり興味のある方も多いと思います。 今回はバナナ酵母の作り方と特徴を解説していきます。2024.04.27天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などサワードゥ – どんな酵母?すごい実力、その魅力と効果を考える 「サワードゥ」って聞いたことがありますか? 小麦粉やライ麦を水と混ぜて作る伝統的な酵母です。 サワードゥブレッドを販売しているパン屋さんも増えてきました。 今回はその人気上昇中の「サワードゥ」について どんな酵母なのか?! 迫ってみたいと思います。2024.04.23天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母パンは身体にいいってホント?今なぜ作りたい人が増えたのか? 最近「天然酵母パンは身体に良いんですか?」 という質問を続けていただきました。 健康志向、発酵食ブームなど「食」に関心が高まっていることもあって「自家製天然酵母」にも注目が集まっているようです。 なぜ天然酵母は身体にいい、と言う人がいるのか?考えてみたいと思います。2024.04.10天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)梅 肉 エキス – 家族に安心、家庭の常備薬「梅エキス」作り方教室2024 今年も始まります「梅肉エキス」作り教室。 感染症が世界中を揺るがしている現在、私たちにできることはなんだろう、 と考えた時、一人一人が強い身体作りをしていくしかないのかもと思わずにはいられません。 そんな時、思い浮かぶのがこの「梅肉エ...2024.03.31発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などレーズン酵母 – 酵母作りの後の保存方法と扱い、日持ちは?レーズン液のケアを徹底解説! 自家製酵母パンを作る際のレーズン酵母の保存や扱いについて解説します。プロ向けの自家製酵母パン講座のノウハウを基に、パン作りの楽しみ方をお伝えします。2024.03.24天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン レシピ 作り方 – レシピを作る時どんなふうに考える?ぱん蔵的パン作り思考 自家製酵母パン作りはできるけれど、レシピの作り方がわからない、自分でレシピを作れない方へ。パン作りの考え方を丁寧に解説し、独自のレシピを生み出すコツを伝授します。2024.03.07天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などこね上げ温度 – パン生地の温度って重要?工程によって違ってくるポイントを解説します パン作りの秘訣、こね上げ温度についてわかりやすく解説。自家製酵母パン作りに挑戦する方へ、こね温度の考え方についてお伝えします。初心者から上級者まで、必読の情報です!2024.02.29天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)「みりん調味料」を手作りしよう!2024年4月の発酵教室 いよいよお待ちかねの「みりん作り」教室が4月より始まります! 2024年の「発酵クラス」は2023年11月に一斉募集、年間予約を承っています。 来年以降のご予約はラインにてお知らせいたしますのでご登録しておいて下さい ^ ^2024.02.25発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母の 作り方 – 冷凍フルーツで手軽に!天然酵母の作り方とコツを解説 自家製酵母パンを手軽に作ろう!冷凍フルーツを使った天然酵母の作り方を詳しく解説。プロ向けのポイントも押さえて、いつでも美味しいパンを焼こう。2024.02.20天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)豆ディップにひとさじ発酵をプラスして – ひよこ豆、黒豆、金時豆のディップ作り方講座 3月の発酵クラスは初講座 「発酵豆ディップ」作り 通常はクリームチーズや生クリームを使う場合が多いかもしれませんね。 今回は良質なタンパ質と低カロリーな 「豆」を使って作ります。 驚きの組み合わせで魅了する、 発酵豆ディップを楽しく作りましょう♪2024.02.08発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)