天然酵母パン開業

40代からの天然酵母パンビジネスと開業運営のポイント 「やり方がわからない」を解決

40代になり、お子さんが成長してご自分の時間が増えた方が、「何か新しいことに挑戦したい」と考えることが多いようです。天然酵母パンは健康志向の方々に人気です。パン作りを趣味として楽しむだけでなく、好きなことを仕事にできる喜び!天然酵母パンビジネスが注目されている理由をお話しします。
教室の様子

パン のレシピ 作り方 – レシピを作ったことのない方へ 実際にやってみた結果は?

「レシピを作ってみたいけどどうやったらいいですか?」 そんな質問をいただきました。 まだあまり経験のない方、どうやってレシピを考えたらいいのか? 考え方について解説しています。
田舎暮らし

田舎暮らし−山の中のパン教室 薪の生活、薪ストーブであたたまる

今日は田舎生活のお話をしようと思います。 移住してもうすぐ丸15年になろうとしています。 あっという間でした! ************** 天然酵母ぱん蔵の  椿留美子です。 お山での田舎暮ら...
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内

シュトーレン 作り方−クリスマス2024 天然酵母パン教室が開催するのシュトーレン教室

街はすっかりハロウィンムードですね。 早くも今年も数ヶ月で終わろうとしています。 さて、そうなるとクリスマスのことも頭をよぎる方もいらっしゃるのでは? 近年、多くの人に愛されている「クリスマスシュトーレン」...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

自家製酵母の継ぎ足し – ルヴァン種とフルーツ酵母パン種を復活させよう

ルヴァン種やフルーツ酵母を使った自家製パンのための継ぎ足しテクニックと、弱ったパン種を活性化する方法を詳しく解説します。長持ちさせる方法を紹介し、ふっくらと美味しいパン作りをサポートします!
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

自家製酵母を作るということ〜生き方の感覚

自家製酵母を起こし パンを作る ということ。 決して「パン食生活」というわけじゃない 自家製酵母パン講師が この度「勉強会」を開催しました。 そのお話をしたいと思います。 *...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

自家製酵母 – フルーツ酵母を作るコツ 泡立ちでわかる発酵状態と成功のポイント

自家製フルーツ酵母を作る時のお悩みは 「出来ているのかどうか」 「まだ使えるの?」 ということが多いです。 特に【泡立ち】を気にしてそこで判断して余計に迷ってしまう。 そんな迷っている方へ必見!
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

ビール酵母 – 9月の「発酵教室」はビール酵母パン クラフトビールでパンが作れる?2024

今年の夏も暑かったですね・・・。 と言ってもまだまだ残暑厳しい日々です。 暑いとそれだけで体力を消耗し、だるさを感じやすいので 「しっかり食べる」「しっかりと睡眠をとる」など 身体と心を整えることを意識しなが...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

なぜ今、自家製酵母パン?自然の力と手作りの魅力を考える

なぜ自家製酵母パンを焼いているのか? 手間がかかる、時間がかかる、失敗の可能性が高い そんなリスクのあることをこのご時世にやろうとしているなんて。 今回は「自家製酵母パンを作る」という魅力を考えてみたいと思います。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

トマト酵母でナン 作り & トマト麹でカレーを作ってトマト尽くし!

夏の代表的な野菜「トマト」。 トマトを使った酵母の特徴を解説します。 また、トマト麹作り、トマト酵母のナン作りの講座のレッスンの様子をご紹介しています。
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