天然酵母パン開業【パン作りを仕事に】あなた専用にカスタマイズする特別なマンツーマン講座とは
パン作りを趣味から仕事にしたい方へ。「いろんな講座があってどれを選べばいいか分からない…」と迷っていませんか？教室開業やカフェメニュー導入など、一人ひとりの夢に合わせて酵母選びからカスタマイズするマンツーマンの「基礎マスタープロコース」について、プロ向け講座の全体像とともに詳しくお話しします。
天然酵母パン開業
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など家族は美味しいと言うけれど…天然酵母パンの過発酵サインとうまく焼けた？の境界線
家族に「美味しい！」と言われても、「これって本当にうまく焼けてるのかな？」とモヤモヤすることはありませんか？自家製酵母パン作りで迷いがちな「過発酵」と「成功」の微妙な境界線を見極める4つのサインについて解説。失敗を恐れず、菌の声を聴くヒントをお話しします。
パンの暮らし【時短の罠】便利になったのになぜ忙しい？「時間をかける」豊かさと自家製酵母の教え
毎日あっという間に過ぎて忙しいと感じていませんか？時短家電や便利な移動手段が増えたのに、なぜか時間に追われる現代。実家への徒歩40分の道のりから気づいた「時間をかけることの豊かさ」と、自家製酵母パンや発酵食に共通する深い旨味についてお話しします。
パンの暮らしスーパーのパンへの罪悪感を手放す｜自然派疲れのママへ贈る『ゆる天然酵母パン』の始め方と3つの妥協点
「スーパーのパンの添加物が気になる…」と悩む一方で、SNSのストイックな自然派情報に疲れていませんか？元マクロビ実践者の椿留美子が、無理なく家族が笑顔になる「オーガニック・モダン」なパン作りの考え方と、肩の力が抜ける「3つの妥協点」をお伝えします。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母パンが膨らまない？イースト感覚を手放して発酵を待つ3つの原因
天然酵母パン作りに挑戦して「生地が膨らまない！」と焦っていませんか？イーストとは違う発酵のペースや、失敗しやすい3つの原因、そして生地との対話のコツを、ぱん蔵の椿留美子が分かりやすく解説します。待つ時間も楽しむ、自然なパン作りを始めましょう。
天然酵母パン開業40代から「新しい自分」に出会う。発酵する暮らしと小さな起業、あなたらしい選択の見つけ方
何か新しいことを始めたい時期ってありますよね。パン教室を開業して好きなことを仕事にする道、家族のために発酵食で暮らしを豊かにする道。目指す場所は違っても、「新しい自分に出会いたい」というワクワクする気持ちは同じです。山梨の田舎暮らしから、あなたらしい一歩を踏み出すヒントをお届けします。
パンの暮らし【レシピ不要】自家製酵母パン作りが「特別なこと」から「普通の暮らし」に変わる時
自家製酵母パン作りは、レシピ通りに作らないと失敗すると思っていませんか？冷蔵庫の余った酵母でチャーハンのように適当に焼く。そんな「レシピを手放す日」こそが、私が本当に手渡したいパン作りのゴールです。完璧主義を手放し、菌と暮らす自然体な日々を分かち合います。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【汚してもOK】完璧主義を手放す！子供と作る自家製酵母のふわふわホットケーキ
「子供とパン作りをしたいけど、汚れるし大変そう…」そんな完璧主義なお母さんへ。こねずに混ぜるだけで極上のふわもち食感になる「自家製酵母のホットケーキ」をご提案します。粉まみれも失敗も笑い合える、豊かなおやつ時間を楽しみませんか？レシピも公開中！
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内【フルタイムママの秘密】自家製酵母パンは忙しい人ほど続く？発酵に時間を『外注』する時間術
フルタイム勤務で忙しいママでも、自家製酵母パンは焼けるの？と諦めていませんか。実は、酵母に時間を「外注」すれば、手を動かすのはたった数十分。忙しい現代女性にこそ知ってほしい、無理なく日常に組み込める自然体なパン作りと時間の使い方をお伝えします。
パンの暮らし【パンも子育ても】思い通りにならない！自家製酵母と元舞台俳優が教える「環境を整えて、待つ」技術
毎日、思い通りにならないことにイライラしていませんか？実は自家製酵母パンも「無理にコントロールしようとしない」ことで、結果的に理想通りに導くことができるんです。子育てや人間関係にも通じる「環境を整えて待つ」という逆説的な法則を、元舞台俳優の視点からお伝えします。