ここ数が月はおうち時間が増えていた方も多かったせいか、 自家製酵母に挑戦してみたい！ という声が前よりも聞かれるようになった気がします。 ぱん蔵のレッスンでは季節の素材を使った酵母起こしをおすすめしていますが、それは 果物であったり、野…
先月オンラインレッスンでやりました 「ホシノ天然酵母で作るホットケーキ」 そのソースとして作ったのがクリームチーズを使った クリームチーズソース 混ぜるだけのとても簡単なものなんですが、ソースとしてだけでなく いろんなものに応用できるので便利です。 …
６月の配信内容です。 「わくわくプロジェクト」はパン作りが好きな方はもちろん、 自家製酵母に興味がある パン作りオンラインレッスンをやってみたい 田舎暮らしに興味がある、のぞいてみたい 発酵食を作ってみたい 昔ながらの仕事を…
お待たせしました！ いよいよ6月の発酵クラス 「梅仕事」の梅干し作り始まります 本物の梅干しって？ 初めて梅干し作りに参加してくださった方々にはこんな感想をいただいています。 …
延期になった「梅肉エキス」作りを山梨教室のみで開催します。 ウィルスも、細菌も本来はこの世界で共生していくものですが、どんどん形を変えていっています。 今回の新型コロナウィルスも少し落ち着いたように見えますが、第二波が心配されるところです。 私たちに出来ることは…
ぱん蔵が４月から始めた 【田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト】 ５月はどんなことをしたの？という記事にも書きましたが、その中のプロジェクトで「わくわくマーケット」というのをやっています。 登録メンバー向けの企画で…
オンラインレッスンを始めてまるまる２ケ月になります。 なんだか私にとってこの２ケ月は怒涛の日々、というか目まぐるしく変化した期間でした。 新型コロナウィルスの影響で、まさかまさか、こんな日常が来ようとは数か月前は想像も していなかったので、今のこの私の変わりよう…
このところ連日にんにく掘りのお手伝いに行っています。 昨日は、ご近所の農家仲間さん（ベテランのおじいちゃんとお母さん）もいらしていました。 その農家さん仲間で、昨日ご飯を食べているときに一人のベテランお母さんが 「うちの（趣味で育てている）いちごは摘んでちょっと…
にんにくって一年中出回っていますよね。 季節っていつ？？ って私は知りませんでした。 にんにくが出来る、収穫は今なんです！ 昨日にんにくを掘ってきました。 すっごく広い畑なので何日がかりで掘っていきます。 …
ぱん蔵のレッスンでは自家製酵母とホシノ天然酵母を使ったパン作りをしています。 自家製酵母派とホシノ天然酵母派がいるのかな、と思うかもしれませんが結構まぜこぜです。 もちろん、「私はこれ」って1つだけ貫いている方もいらっしゃしますが、 最初はホシノ天然酵母から→自…
