～発酵クラス 冬支度編～ 「たくあん作り」 いよいよお待ちかねのたくあん作り。 素晴らしい発酵食品なのに、市販のものは添加物だらけですね(悲) 自分で作ったものはよくある「食べ慣れた美味しい」漬物ではありません。 素朴なものです。 でも乳酸菌がいっぱいで生きた酵母を取り入れ、寒さをし…
最近、ジャガイモの芽が伸びてきています。 そう、今年の初夏に収穫したもの。 お店で売っているものは芽が出ないように処理してあるものもあるそうで、 芽が出ているのを見るとなんだかホッとします。 ああ、生きているなあ、と。^^ 強い生命力のあるも…
11月はほくほくおいしい「栗」！！を使ったパンを焼いていきます。 栗、カボチャって女性は大好きですよね。（私も好きです♡） 栗は太古の昔から愛され、食べられていてとても栄養価が高いのです。 渋皮にはタンニン（ポリフェノールの一種）が含まれてい…
我が家では欠かせない「ビワの葉エキス」。 これから乾燥の季節にもこれがあれば安心です。 先日、発酵クラスで行われた「ビワの葉エキス作り」にご参加ありがとうございました！！ 無農薬のビワの葉を最初ハサミでチョキチョキから始まりました。 …
10月はハロウィンにちなんで 「かぼちゃ」を使ったパンで～す。 ほくほく美味しいかぼちゃ。 夏も終わりになってくると「かぼちゃ」の出番だなあ、と嬉しくなってきます。 体内でビタミンAに代わるβ カロテンを豊富に含んでいるかぼちゃ…
ぱん蔵もいつも常備している万能エキス。手放せません！！ 「ビワの葉エキス」 9月の発酵クラスではこの万能エキスをみんなで作りますよー。 ビワに含まれるアミグダリンという成分にはさまざまな病気の予防に役立つと言われています。 血液…
今年も夏のイベント終了いたしました。 参加者さんのご都合で朝は予定より遅く開始になりましたが、 終了時間はなんと3時間ほどオーバーして外を見ると暗くなっていました。 それほど、お話が盛り上がり、時間の経つのも忘れるほど。 久々の再会があったり、どこ…
もうすぐ夏休みですね。 ７～８月にかけての特別集中講座です。 いつもは3回コースで一ヶ月に一回のペースで進む講座を今回は集中的に １～２週間でやってしまおうという企画です。 すでにコースを修了している方は単発参加もできます。 まだやったことのない酵母にチャレンジしたい方…
恒例の8月イベントのご案内です。 今年のテーマは 「自分にご褒美身体の中から外からキレイになろう！」 女性はいつも忙しい。主婦だってママだって、もちろん独身女性だって日々に忙しい。 そんな頑張っている女性たち、たまには自分の為に癒されましょ。 自分の…
今年の梅アラカルト、梅仕事レッスン。 https://youtu.be/6sFcEtTSHPo ぱん蔵のレッスンでは 梅調味料のお好きなものを選んでお持ち帰りできます。 「梅干し」・・・これぞ梅干し！という昔ながらの梅干しです。…
