いよいよお醤油のしぼりです！ 昨年参加できなかったので、初参加でした。 お醤油ってどうやってしぼるの？？ と、そういうところから・・・始まる初心者の私。 この日のために長野から絞り師の先生に来ていただきました。 これでしぼります。 &n…
今日はまったりの日。 ご近所でタイ古式マッサージをやっているお友達のところで オイルマッサージをしてもらいました。 部屋に入るとアロマの香りに包まれて、それだけで癒される～。 以前から何回…
今日はお醤油の仕込みの日でした！ 今年はお友達がひとり増えて７世帯でスタートです。 まずは昨年仕込んだお醤油の天地返しから。 ふむふむ出来具合は・・・ 覗いてます。 いい匂い！！ 絞りを来週に控え…
今日から始まりました 「ベリーガレット」レッスン。 ガレットは、フランスのクレープのもとになったものとして知られますが ブルターニュ地方では小麦粉で作るサクサクした薄焼きクッキーを 「ガレット・ブルトンヌ」と呼びます。 日…
『４月は食パンまつり～！！』 以前からリクエストの多い食パンがついに登場です。 前回やったのはおそらく６，７年前。 今度いつ登場するかわからないのでお見逃しなく！！ プレーンな食パンや応用でマーブル食パン、そして焼いた後の食パンをアレンジして クロックムッシュも…
自家製酵母コース３回目。 季節の酵母、やってみたい酵母でパンをやきます。 今回使ったのは、生徒さんが無農薬で自家栽培している葡萄です。 ヤマブドウとワイン用の品種カベルネソーヴィニョンをかけあわせた、 「ヤマソービニヨン」というぶどうです。 ワイン用に栽培してい…
3月の季節のパンレッスンのお知らせです！ 「ベリーガレット｣ (さらに…)…
天然酵母ぱん蔵の椿 留美子です。 自家製酵母コース3月から開講します。 だんだん暖かくなってパンも発酵しやすくなってきますね。 自家製酵母つくりも、うちでやっているホシノ酵母クラス同様、自然発酵なので 日々の気温や湿度などが重要になってきます。 というと、なんだ…
ぱん蔵のイベントでお出ししているランチのレシピを紹介していきます。 簡単で美味しいヨ～！！ マイブームの「玉ねぎしょうゆドレッシング」。 この前の「発酵クラス」でお出ししたサラダに登場したクラスもありましたね。 （おなじみ『甘酒ドレッシング』のクラスもあり…
ぱん蔵のイベントでお出ししているランチのレシピを紹介していきます。 簡単で美味しいヨ～！！ 「発酵クラス」のお豆腐作りの時にみんなでランチも作りました。 その時好評だったのが 「おからのナゲット」 メニューが違って作ってい…
