教室の様子パン のレシピ 作り方 – レシピを作ったことのない方へ 実際にやってみた結果は？
「レシピを作ってみたいけどどうやったらいいですか？」 そんな質問をいただきました。 まだあまり経験のない方、どうやってレシピを考えたらいいのか？ 考え方について解説しています。
教室の様子
パンの暮らし田舎暮らし−山の中のパン教室 薪の生活、薪ストーブであたたまる
今日は田舎生活のお話をしようと思います。 移住してもうすぐ丸１5年になろうとしています。 あっという間でした！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。 お山での田舎暮ら...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製酵母の継ぎ足し – ルヴァン種とフルーツ酵母パン種を復活させよう
ルヴァン種やフルーツ酵母を使った自家製パンのための継ぎ足しテクニックと、弱ったパン種を活性化する方法を詳しく解説します。長持ちさせる方法を紹介し、ふっくらと美味しいパン作りをサポートします！
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製酵母を作るということ〜生き方の感覚
自家製酵母を起こし パンを作る ということ。 決して「パン食生活」というわけじゃない 自家製酵母パン講師が この度「勉強会」を開催しました。 そのお話をしたいと思います。 ＊...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製酵母 – フルーツ酵母、泡立ち必要？わかる発酵状態と成功のポイント
自家製フルーツ酵母を作る時のお悩みは 「出来ているのかどうか」 「まだ使えるの？」 ということが多いです。 特に【泡立ち】を気にしてそこで判断して余計に迷ってしまう。 そんな迷っている方へ必見！
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）ビール酵母 – 9月の「発酵教室」はビール酵母パン クラフトビールでパンが作れる？2024
今年の夏も暑かったですね・・・。 と言ってもまだまだ残暑厳しい日々です。 暑いとそれだけで体力を消耗し、だるさを感じやすいので 「しっかり食べる」「しっかりと睡眠をとる」など 身体と心を整えることを意識しなが...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などなぜ今、自家製酵母パン？自然の力と手作りの魅力を考える
なぜ自家製酵母パンを焼いているのか？ 手間がかかる、時間がかかる、失敗の可能性が高い そんなリスクのあることをこのご時世にやろうとしているなんて。 今回は「自家製酵母パンを作る」という魅力を考えてみたいと思います。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などトマト酵母でナン 作り ＆ トマト麹でカレーを作ってトマト尽くし！
夏の代表的な野菜「トマト」。 トマトを使った酵母の特徴を解説します。 また、トマト麹作り、トマト酵母のナン作りの講座のレッスンの様子をご紹介しています。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパンの発酵やベタつきを解決 – 夏のパン作りがうまくいかない？成功するための５つのヒント
夏のパン作りに悩んでいませんか？ 発酵が進みすぎる、ベタつく生地、温度管理の難しさなど、暑い時期はパン作りに難しいと言われています。 これらのお悩みを解決するための対策をご紹介します。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母 元種 – １日置く？継ぎ足し方法のポイントを解説します
パン作りにおいて、元種の継ぎ足しは 美味しいパンを作るためには欠かせない工程です。 元種をうまく管理し、良いタイミングで継ぎ足すことで、 とても味わい深いパンが焼き上がります。 今回は、 元種の継ぎ足し方や、 継ぎ足しに失敗しないためのコツ を詳しく解説します。