私の住む富士川町ではこんな富士山が毎日見えます。（天気のいい日ですが） 自分が素晴らしい眺めの富士山の見える場所に住むとは思ってもいませんでした。 ご近所には私と同じようにいろんなところから（主に都会）移住して来た方がたくさんいらっしゃいま…
パン生地に砂糖は必要か？砂糖の役割、効果は？ 砂糖を控えたい、生地に砂糖を入れなくてもいい？ 最近、健康志向や身体の負担を考えたり、アレルギー改善などでお砂糖を使いたくない人が増えているように感じます。 「白砂糖」についてはだいぶ前から話題になっていましたね。 しかし、まだまだその話…
「小麦粉はふるって使った方がいいんですか？」 レッスンの時にこんな質問を受けました。 教室では振るうところが多いと思いますが、ぱん蔵のレッスンでは振るいません。 理由は、「かんたんゆるパン」の作り方だから！ 面倒なこ…
昨年末の振り返りをしています。 山梨に引っ越してきて、毎年何人かでおせちを作るのが恒例になってきました。 最初のきっかけはなんだったかな？ うちはいつも田舎（岡山）に帰っていたのでおせちを作らなかったんですね。 でもいろいろと用事ができてきて帰れなくなった…
富士川町に移住するまで杵でつく餅を当たり前に食べられるなんて思いもしませんでした。 周りには一般家庭でも臼（うす）と杵を持っているところが結構ある！ 「うちも父が餅をつきます」 と普通に言っているのにびっくり。 すごいなあ！！ …
「発酵クラス」とは 伝統食、保存食を中心に昔ながらの知恵を楽しく作っていくレッスンです。 https://pan-zou.net/hakou パンを習いたくてぱん蔵を見つけてくださった生徒さんたちは、発酵クラスも大好きな方が多いです。 …
昨年の振り返りをしています。 12月はいろいろなスケジュールが重なり、パン教室ってけっこう忙しいんです＾＾； ぱん蔵のパン教室は「発酵クラス」というレッスンもやっていて主に、伝統食や発酵食など 昔ながらの知恵を楽しくやっていこうという講座があります。 ht…
明けましておめでとうございます。 本年も天然酵母ぱん蔵をよろしくお願いいたします。 年末は本当にバタバタしていて、東京と山梨を行ったり来たり。 12月は特にレッスンが重なっていたので、楽しい大忙しの日々でした。 2019年にゆっ…
いつも玄関を飾るお正月の締め飾りに迷っています。 結局、ちかくのお店で切羽詰まって買っちゃうんですけどね（笑） なんか素敵なものがないかなあ、と。 自分でつくろうかな、などと考えたりもしますが材料を集めたりするのも大変・・・ ちょうどそ…
今年のシュトーレンレッスンも終わりました。 クリスマスのレッスンが終わると、いよいよ今年も本当に終わるんだなあ・・・とやっと感じますね。 遠く関西の方からもお越しくださった方もいらっしゃり有難い限りです。 みなさんに喜んでもらうとやっててよかったなー、としみじみ…
