天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母パンが膨らまない？イースト感覚を手放して発酵を待つ3つの原因
天然酵母パン作りに挑戦して「生地が膨らまない！」と焦っていませんか？イーストとは違う発酵のペースや、失敗しやすい3つの原因、そして生地との対話のコツを、ぱん蔵の椿留美子が分かりやすく解説します。待つ時間も楽しむ、自然なパン作りを始めましょう。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン開業40代から「新しい自分」に出会う。発酵する暮らしと小さな起業、あなたらしい選択の見つけ方
何か新しいことを始めたい時期ってありますよね。パン教室を開業して好きなことを仕事にする道、家族のために発酵食で暮らしを豊かにする道。目指す場所は違っても、「新しい自分に出会いたい」というワクワクする気持ちは同じです。山梨の田舎暮らしから、あなたらしい一歩を踏み出すヒントをお届けします。
パンの暮らし【レシピ不要】自家製酵母パン作りが「特別なこと」から「普通の暮らし」に変わる時
自家製酵母パン作りは、レシピ通りに作らないと失敗すると思っていませんか？冷蔵庫の余った酵母でチャーハンのように適当に焼く。そんな「レシピを手放す日」こそが、私が本当に手渡したいパン作りのゴールです。完璧主義を手放し、菌と暮らす自然体な日々を分かち合います。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【汚してもOK】完璧主義を手放す！子供と作る自家製酵母のふわふわホットケーキ
「子供とパン作りをしたいけど、汚れるし大変そう…」そんな完璧主義なお母さんへ。こねずに混ぜるだけで極上のふわもち食感になる「自家製酵母のホットケーキ」をご提案します。粉まみれも失敗も笑い合える、豊かなおやつ時間を楽しみませんか？レシピも公開中！
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内【フルタイムママの秘密】自家製酵母パンは忙しい人ほど続く？発酵に時間を『外注』する時間術
フルタイム勤務で忙しいママでも、自家製酵母パンは焼けるの？と諦めていませんか。実は、酵母に時間を「外注」すれば、手を動かすのはたった数十分。忙しい現代女性にこそ知ってほしい、無理なく日常に組み込める自然体なパン作りと時間の使い方をお伝えします。
パンの暮らし【パンも子育ても】思い通りにならない！自家製酵母と元舞台俳優が教える「環境を整えて、待つ」技術
毎日、思い通りにならないことにイライラしていませんか？実は自家製酵母パンも「無理にコントロールしようとしない」ことで、結果的に理想通りに導くことができるんです。子育てや人間関係にも通じる「環境を整えて待つ」という逆説的な法則を、元舞台俳優の視点からお伝えします。
天然酵母パン開業【秘密のコミュニティ】私がパン教室のプロ受講生を全力で「えこひいき」する本当の理由
自宅パン教室やお店の開業を目指す方へ。一人起業の孤独や不安を解消し、同じ志を持つ仲間と本気で笑い合える秘密のコミュニティの裏側を公開します。「私を踏み台にして飛躍してほしい」という想いを込めたプロ講座で、あなたらしい自分サイズの教室を作ってみませんか？
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自己流パン作りの迷いから卒業！「私なんて…」のブレーキを外す学びの法則
「私なんてまだ初心者だし…」とパン作りのプロ講座をためらっていませんか？実は、自己流の変な癖がついていない「真っ白な状態」こそが最大の強みなんです。パンが膨らむ本質を知り、迷いから確信へと変わる「学びの法則」をお伝えします。いつか自信がついたら…と待つのは今日でおしまいにしましょう。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など家族の「美味しい！」から始まるエコ活動｜自家製酵母パンが地球を救う優しい理由
お家で自家製酵母パンを焼くことは、実は立派なエコ活動です。プラスチックゴミの削減や国産小麦による地産地消、無駄のない酵母の使い方など、地球環境に優しく、周りの人も笑顔にするパン作りの魅力とゼロウェイストな暮らしについてお話しします。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など【上達の抜け道】パン教室で「先生が教えてくれない秘密」があるって本当？プロの頭の中を引き出す質問力
パン教室で「先生、今レシピにないことやりましたよね？」と思ったことはありませんか？実は意地悪で隠しているのではなく、プロにとっては「息をするように当たり前」な無意識の行動なんです。パン作りが劇的に上達する「質問力」と、プロの頭の中を引き出すコツをお話しします。