現代人は忙しい！ 時間のある時にパンをこねて、パン生地を作っておいて保存できたらどんなにいいでしょう。 私自身、めちゃくちゃ忙しい時期があったので（それも子供が小さくて子育て奮闘中の頃） いかに簡単に手早くできるかいつも考えていました。 …
新型コロナウィルスの影響でリモートワークが進みました。 田舎移住にかなり関心も大きくなっているようです。 今日はそんな実際に都会から移住してきたぱん蔵の体験をお話したいと思います。 ぱん蔵の 「田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト～…
オンラインレッスンをやり始めてまるまる３ヶ月になりました。 学校をはじめ、いろいろなところでオンラインが取り入れられるようになって 今や普通のことになりつつあります。 今年初めには全く考えていなかった現象です。 大学は今もオンライン授業が続き、普通の授業と…
いよいよ７月になりました。 今年ももう半分終わってしまったんですねー。 今年の前半は本当に大変な期間でした。というか、今も続いていますが、 時代が変わっていく、そんな一つのターニングポイントとも言われます。 コロナショックで加速するオンライン化の波はどこま…
柔らかめの生地は手にくっつきやすく、丸めるのにもひと苦労の時があります。 気温が高いから？ 湿気があるから？ もちろん、そういった理由はあります。 しかし、あれあれ、 先生が生地を触ると手にくっつかない！！ …
６月のオンラインレッスンでやりましたチャパティ。 ６月はこんな感じでやりました。 オンラインレッスン６月「ガーリックスティック」「チャパティとカレーポテト」 カレーといえば「ナン」、と私たちは思いがちですが実は「ナン」よりも庶民的で 一…
「いつ焼きたいから、いつこね始めて、どのくらいのタイミングで発酵させていこう」 と考えたことはありますか？ レッスンではそんなお話をよくします。 まず、ドライイーストと違って天然酵母を使った生地は、ゆっくり発酵させていく方が 美味しいのでそう言った組み立て…
わくわくマーケットのとうもろこしセットの発送が終わりました！ 続々と到着の報告や感想をいただいています。ありがとうございます。 山梨の甘い、美味しいとうもろこしを食べて欲しい！！ という農家のお母さんの気持ちから始まった今…
先日、オンラインの講座に参加しました。 「食で守ろう家族のいのち」〜新型コロナウイルス第二波に備えて〜 「食」と「身体」のことを研究・実践していらっしゃる マクロビアンの橋本宙八さんがお話ししてくださいました。 &nbs…
「酵素ジュース」って聞いたことがありますか？ 最近はよく聞かれるようになって来ましたね。 ２０年以上前までは、あまり知られていなくてマクロビオティックをやっている方に 手作りのものを飲ませていただいて「なんて美味しいんだろう！」と思った記憶があります。 &…
