天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

レーズン酵母 – 酵母作りの後の保存方法と扱い、日持ちは?レーズン液のケアを徹底解説!

自家製酵母パンを作る際のレーズン酵母の保存や扱いについて解説します。プロ向けの自家製酵母パン講座のノウハウを基に、パン作りの楽しみ方をお伝えします。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

パン レシピ 作り方 – レシピを作る時どんなふうに考える?ぱん蔵的パン作り思考

自家製酵母パン作りはできるけれど、レシピの作り方がわからない、自分でレシピを作れない方へ。パン作りの考え方を丁寧に解説し、独自のレシピを生み出すコツを伝授します。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

こね上げ温度 – パン生地の温度って重要?工程によって違ってくるポイントを解説します

パン作りの秘訣、こね上げ温度についてわかりやすく解説。自家製酵母パン作りに挑戦する方へ、こね温度の考え方についてお伝えします。初心者から上級者まで、必読の情報です!
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然酵母の 作り方 – 冷凍フルーツで手軽に!天然酵母の作り方とコツを解説

自家製酵母パンを手軽に作ろう!冷凍フルーツを使った天然酵母の作り方を詳しく解説。プロ向けのポイントも押さえて、いつでも美味しいパンを焼こう。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

生姜酵母 – 天然酵母 作り方 のポイントを自家製酵母パンのプロが解説します

生姜酵母のポイントをわかりやすく解説し、パン作りの楽しさを引き出します。プロ向け自家製酵母パン講座の講師がお届けする、天然酵母作り方のエキスパートガイド。プロ志向の方必見!
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

布 草履 作り方 – 布ぞうりを作ろう 土鍋コトコト料理でランチ会

ぱん蔵の新講座が始まります! 「布草履作り」 布草履ってご存じですか? その名の通り、布で作った草履です。 家庭にある古布で作ることができるので「エコな草履」としても知られています。 昔は学校に持ってい...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

手作りこんにゃくを作ろう! – こんにゃく芋から作るとこんなに美味しいの?!2月はこんにゃくの作り方教室

お待たせしました!! 2024年の募集は 2月発酵クラスの 「手作りこんにゃく」教室 ぱん蔵が田舎暮らしで 「こんなものまで作れるの〜〜〜!!」 と感動したものの1つです ^ ^ ぜひ芋から作る手作りを味わってみてください...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

手作り味噌を作ろう – 田舎暮らしの中から学んだ味噌作り・味噌パン作りもやるよ2024

ぱん蔵の発酵クラスの代表でもあります 「味噌作り」講座 発酵クラスの中でもロングランの人気のレッスンです。 毎年1月に1年分を仕込みます。 今年も募集が始まりました。
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然酵母パンのこね方 – 自家製酵母とドライイーストのこね方の違いから学ぼう

自家製酵母パンづくりを楽しむための天然酵母こね方を解説します。ドライイーストとの違いを詳しく解説した専門記事で、パン作りのスキルアップをサポートします。
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内

シュトーレン 作り方−クリスマスレッスン募集開始 天然酵母パン教室が開催するのシュトーレン教室 2023.12月

街はハロウィンが終わると一斉にクリスマスムードになってきますね。 近年、多くの人に愛されている「クリスマスシュトーレン」。 「今年のシュトーレン教室は?」 と聞かれることも多くなってきました。 ぱん蔵のシュトーレンはちょっと違います。 いよいよクリスマスレッスンの募集開始です。
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