自家製 酵母 パン講座 – オンライン2回コースレッスン期間限定

季節の自家製酵母でゆるパン作り 

    ~自家製酵母パンレシピコース

 *オンラインレッスン3〜4月を若干名追加募集します。                

わざわざ酵母を買わなくても家にある素材でちょこちょこっと作れる・・・
そんな風にパンもつくれたらなあ、と思っていました。
自然界にある酵母は本当は「身近な」はず。
そうだ、手作り酵母だ!
酵母の神秘を感じたのはそうやって自分で作るようになってからです。
実はそんなに難しいことではありません。
ちょっとしたコツ、感覚がわかれば、あれあれプクプクなるじゃありませんか!

ただじっくり待たなければいけません。

 

現代はスピード勝負のコンピュータ社会。コンビニ、便利、利便性。
「酵母」と付き合っていくにはそんな社会とは真逆で、ゆっくり、たっぷり時間をかけます。
そんなぜいたくな、プクプクしゅわしゅわと泡立つ酵母を見ながら過ごす時間も素敵なものです。
専門用語や、特別なパンの知識とはさようなら。
ご自分の感覚を信じて、一緒に酵母生活してみませんか?

マスターするとそれぞれの季節の酵母を作ってパンを焼いていくこともできますよ。

酵母液の魅力
酵母液は日常で使うこともできます。
むずかしいことはありません。
昔から日本人は味噌やぬか漬けを作ったりして、おうちにそれぞれの作り方がありました。

酵母とともに暮らしていたわけです。
私たちにとって身近なものだったんですね。

当然おうちに酵母菌が住みついていたでしょう!

以前、ドライイーストのパンを学びたいと思って教室に通っていた時に
私が「自家製酵母」を作っていると先生にお話したら
「酵母菌が住みついているお家は、お子さんたち元気でしょう!」
とおっしゃっていました。

そう言えば確かにそうかも!!

ご自分も新しい場所でパン教室を始めるときは酵母液を作って部屋に置いておいたそうです。
そうすることによって、環境がよくなり美味しいパンがやけるんですよ^^
他にも料理にちょっと加えてうまみを出したり、お掃除にも使えたり!
酵母と一緒に面白いことができそうでしょ。

年間を通していろんな酵母作り

(身近な酵母、田舎で手に入りやすい新鮮なもの)

をお届けしていくのがぱん蔵流のパン焼きです ^ ^

現在はプロ向きの講座しかないので

今だけのチャンス!!

 

リアルレッスン季節の3回コース(最終月はランチ会)*満席


その年の天候などによって旬の時期が変わってきます。
(最近は特に温暖化の影響で今までより早くなってきています)
その時の一番いい状態の素材を使うので、

どんな酵母になるかはギリギリまでわからない

場合があります。
どうぞ楽しみにしてくださいね。

 

月々の酵母

3月 基本のレーズン酵母  アーモンドブール  応用=紅茶の編み込みパン


4月 レモン酵母  ベーコンスティック  応用=2種のチーズブレッド


5月 いちご酵母  カンパーニュ  応用=雑穀カンパーニュ

*5月ランチはカンパーニュサンドのプレートランチ

 

【レッスン詳細】

内容・酵母おこし、1類のパンとアレンジパン
・こねた生地、出来上がったパンをお持ち帰り
レッスン回数 3回コース
最終回はランチも一緒に作ります。
日程東京・・・3/9(土)4/13(土)5/12(日)時間すべて10:00〜13:00
山梨・・・3/16(土)4/20(土)5/25(土)時間すべて10:00〜13:00
持ち物エプロン、筆記用具、ハンドタオル、生地を持ち帰る容器、パンを持ち帰る容器
酵母を持ち帰る容器(詳細は参加者さまにメールいたします)
定員4名

 

オンラインレッスンレーズン酵母の2回コース *若干名追加募集

*パンを1回も作ったことがない、生地を触ったことがない

という超初心者の方はご遠慮いただいています(すみません)

今回は生地のこね方から手取り足取り・・という講座ではありませんのでご了承ください。

*少しでも自己流でもやったことがある、ドライイーストパンの経験がある方対象です。

一次発酵までご自宅でやっていただきます。

 

基本のレーズン酵母

3月 アーモンドブール  応用=紅茶の編み込みパン


4月 ベーコンスティック  応用=2種のチーズブレッド


レッスン詳細は後日メールでお知らせします。

日程:3/15(金) 4/19(金)

時間:10:30〜12:30

料金:15,000円(税込)

内容:zoomオンラインレッスン2回、レシピ動画3本、レッスン後1ヶ月間フォローあり

特典:3つの動画付き!!

・レーズン酵母作り方動画

・アーモンドブール作り方動画(応用のパンはレッスンにて)

・ベーコンスティック作り方動画(応用のパンはレッスンにて)

 

*事前に作り方動画をお送りするので、一次発酵までやっていただきます。

その前に不安な方はご質問も受け付けています。

 

今回は期間限定の特別講座となります。

今しかない特典付きのオンラインレッスンです。

この機会にぜひ ^ ^

みなさまとお会いできるのを楽しみにしています!!

お申し込みはこちらから

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