ストレート法

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

発酵 種 – 自家製酵母のストレート法、発酵種法(元種)の違いを考える 味は?メリット、デメリット

自家製酵母のストレート法? 何だかパン作りっていろいろな方法があるらしいゾ。 パン作りに欠かせない「発酵」を上手にやっていくためには 元気な酵母が必要になってきます。 その酵母を上手に使っていくパン作りの方法...
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