お醤油作り

昨年の振り返りをしています。 12月はいろいろなスケジュールが重なり、パン教室ってけっこう忙しいんです＾＾； ぱん蔵のパン教室は「発酵クラス」というレッスンもやっていて主に、伝統食や発酵食など 昔ながらの知恵を楽しくやっていこうという講座...

今年の3月に仕込んだお醤油。 今回で4回目になります。 どんなお味になっているか楽しみです。 長野から絞り師さんに来ていただいて絞ります。 毎年のことですが、ドキドキします。 その年の気候とか保存状態によって味が違ってくるんですよ。...