味噌つくり

発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

味噌作りレッスン2020~いい菌と悪い菌の共生

味噌作り、味噌パンレッスン2020 小さい頃、手作りの味噌は美味しくないと思っていました。 確か祖母が作っていたものをもらっていたと思います。 真っ黒で濃くてしょっぱい、なんか臭い感じもして(多分発酵が進んでいるにおい) 買った味噌が好き...
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