2021-08

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然 酵母 スコーン – 天然酵母で作るスコーンの良さは?好みで調整できる美味しさを追求してみよう

自家製酵母を作っていると、パンだけじゃなくてお菓子も作れるということがわかってきます。 膨らませる材料に酵母を使うのです。 「発酵菓子」ということになります。 これを作れるのは自分で酵母を作っているからこそできる 醍醐味とも言え...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

おぼろ豆腐 – おぼろ豆腐を作ろう&おからのショコラケーキ 〜 9月の発酵クラス

発酵クラスが人気です。 只今(8月)の発酵クラスは「ビール酵母で地ビールを堪能♡」が始まっています。 年間を通して行われているぱん蔵の「発酵クラス」。 発酵食、保存食、昔ながらの手作りや手仕事を行っています。 ビ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

山梨の桃、シャインマスカット販売が始まります!

雨が降り続いていますが、皆さんの地域ではいかがでしょうか? 最近肌寒いので体調には十分気をつけていきたいですね。 今日は今が旬!「山梨の果物」のご紹介をしていきたいと思います。 ************** 天然酵母...
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