こね過ぎ

パン生地をこねていて どのくらいまでこねたらいいですか？ こね過ぎってどのくらいですか？ と慣れないうちは不安になる方も多いかと思います。 今日は、その生地のこねについて 「こね過ぎ」をテーマにお話をしたいと思います。