クラスト

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

パン クラスト – パンの表面、表皮(クラスト)を柔らかく焼きたいという方に、オーブンの温度と時間の調整の仕方

やわらかいパンは、小さいお子さんからお年寄りまでやっぱり人気があります。 特に田舎はお年寄りが多いので、「歯が悪いから柔らかいパンを!」とよく言われます。 固いパン(ハード系のパン)が好きな方ももちろんいらっしゃいますが、 どんなパン...
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