ストレート法

発酵種 – 自家製酵母のストレート法、発酵種法（元種）の違いを考える　味は？メリット、デメリット

自家製酵母のストレート法？何だかパン作りっていろいろな方法があるらしいゾ。パン作りに欠かせない「発酵」を上手にやっていくためには元気な酵母が必要になってきます。その酵母を上手に使っていくパン作りの方法...

2021.05.12

天然酵母パン作り方−ポイント、実験、裏話など