ベタベタ生地

パンの種類によってはとても柔らかい生地のものがあります。 水分の多いものや油脂の多いものはベタベタとしてなかなかまとまらい・・・ 上手くいかない 失敗した と思ってしまうかもしれません。 でもこれってほとんどの場合失敗じゃ...

パン作りにおいて避けて通れないのは 「生地をさわる」ことではないでしょうか。 こねる時も、分割する時も、成形する時も・・・ 常に生地に触り続けますよね。 その時にベタベタと手にくっつくほどやりにくいことはありません。 教室...