根菜酵母

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

自家製酵母 種類−野菜を使った根菜酵母の特徴は?臭い?これって失敗?!

自家製酵母にはいろいろな種類があります。 皆さんはどんな素材で作るのが好きですか? 果物?穀物?ハーブ? 今日はその様々な種類の中でも特に「野菜」をテーマに お話してみたいと思います。 それも「根菜」。私の大好きな酵母です。 ****...
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