酵母菌

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

酵母 菌 パン – 酵母菌、常在菌の力 パン作りにおいてどう関係してくるのか考えてみる

「常在菌」という言葉は聞いたことありますか? 主にヒトの身体に存在する微生物のうち、多くの人に共通してみられ、病原性を示さないものを指す。 (ウィキペディアより) 常在菌とは私たちの身体にいる菌のことなんですね。 空気中にも...
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