仕込み水

「パン生地作りの時の仕込み水はお湯がいいんですか？」 と言われるとことがあります。 一般的にはそう言われることが多いかもしれません。 しかしこれは、季節であったり、その生地をどういうふうにしたいのか？ によって変わってくるのです...

「仕込み水」って聞いたことがありますか？ 一般的に仕込み水って日本酒を仕込む時の「水」のことを指す場合が多いと思います。 ではパンの仕込み水って？ ぬるま湯がいいって聞いたことがあるけど。 そうですね、パンの...