固くなる

自家製酵母パンって固い？酸っぱい？ のイメージがありますか？ 今や美味しいパン屋さんがたくさんできて、 「本当に自家製酵母？」というくらいふわふわのものもあります。 でも自分で作るとそうはならない・・・とお悩みの方へ というお話を...

天然酵母のパンは固いもの、と思ってあきらめていませんか？ 特に手作りは(><)・・・と。 または、やわらかいパンのレシピのはずなのになぜか固くなってしまう・・・など。 確かに天然酵母のパンはずっしりとしているパンが多いのですが...