成形

せっかくパンを焼いたのに形が変になる！！（泣） そんな経験はありませんか？ 思ってみないところから割れてきたり、ヒビが入ったり・・・ えー、残念・・・ という経験は私も過去にたくさんありますし、 生徒さんからもよく質問されるお悩みです。 今日はそんな 底割れ、横割れ、ヒビが入ってしまう とお悩みの方へお話ししていきたいと思います。

成形が上手くいかない時ってありますか？ そんな時、生地に問題がある場合があります。 生地というよりその工程というべきでしょか。 今日はそんな成形がうまくいかない時の場合と対処法について考えてみたいと思います。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...