天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などバターとオイル、パン作りでどう使い分ける？「バターなしパン」でも美味しくなる油脂の違いを徹底解説
パン作りで使う「バター」と「オイル」の違いを、自家製酵母パン講師が解説。香り・食感・日持ちにどんな差が出るのか、バターなしでも美味しくなる秘訣と油脂選びのコツを紹介します。
バター
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などショートニング 代用 – ショートニングはバターに代用できる？ショートニングとバターの使い分けについてお話します
ショートニングって使いますか？ 私は「それってなあに？」という側でした。 今や欠かせない材料なんですが、パン作りをする前は使ったことなかったですし クッキーなどのレシピの材料の中に書いてあったら 「よくわからないからそれは作るのやめ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などなんで焼いた直後のパンに表面にバターを塗るの？効果は？天然酵母パン講師が解説します
焼きあがったパンの表面にバターなどの油脂を塗ることがあります。 何でぬるんだろう？ と疑問に思われたことはありませんか？ どんなパンに塗るかというと、 焼きあがったばかりの食パンに塗ることが多いかもしれませんね。 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 作り バター – バター、ショートニングなどは入れた方がいいの？油脂を入れるとどういう効果があるのか？
パンのレシピの中の材料にバターやショートニングを入れるものがあります。 シンプルなパン、バケットやベーグル以外は ほとんど入っている というお教室もあるくらいよく使われるものです。 市販で売られているもので食パンにも...