天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 全粒粉 – 全粒粉どう選んでますか？粗挽き？細挽き？天然酵母パンの先生のおすすめの使い方
全粒粉は使いますか？ お菓子にはあまり使うことがないかもしれませんが、パンではわりと使うことがあります。 ではどこで買いますか？パンの材料はどこで買うことが多いでしょうか。 スーパー？近頃では割と材料が増えてきましたが、まだまだスーパ...
全粒粉
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
田舎暮らし白いパンじゃなくて黒いパンを食べなさいと言われた話～時には昔のはなし
白いパン？ 黒いパン？ 皆さんはどんなパンを想像されますか？ 白いパンはハイジの白パンのようなふんわりしたパン？ 黒いパンは全粒粉のパンみたいなずっしりした固いパン？ そんなイメージでしょうか？ 今日はちょっと昔の話、２...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など全粒粉 ふすま グラハム粉 違い – 全粒粉は小麦粉とどう違うの？よく聞くけど実は知らない粉のお話
パン作りをしていると登場してくる粉の名前 全粒粉？グラハム粉？ 小麦ブランって最近聞くなあ。 スーパーでも見かける事が多くなってきました。 でもそれって何？ 「健康に良さそうなんでふすまパンを買ってみました！」...