お醤油の仕込み2018

 
今日はお醤油の仕込みの日でした！
今年はお友達がひとり増えて７世帯でスタートです。
 
まずは昨年仕込んだお醤油の天地返しから。
ふむふむ出来具合は・・・
覗いてます。

いい匂い！！
 
絞りを来週に控えていい感じに仕上がっています。

 
 
そして今年の新しい麹の塩きり。
ドキドキわくわくのひと時です。
おいしい醤油にな～れ。

 
分量の水（天然水ですよ！山生活ならでは。メンバーの方が汲んでできてくれました）を
入れてかき混ぜます。

 
この日を終えるとホッとします。
今年もよいお醤油になるようにみんなでお世話していきます。
楽しみでーす。