秋といえば食欲の秋。 美味しいものがたくさん出回る時期ですね。 このフルーツ王国山梨でもたくさんの果物が夏〜秋にかけて出てきています。 今日は 柿 酵母 パン−自家製酵母パン講師がおすすめする秋のフルーツ酵母は「柿酵母」 と言うお話で…
秋は食欲の秋、収穫の秋・・・ おいしいものがいっぱいですね。 果物をはじめ、野菜もいろいろ豊富にあります。 そんな中、自家製酵母をやっていらっしゃる方はなんの酵母を起こそうかな、 と楽しみな季節でもあります。 今日のテーマは しそ 酵母 - しその実で酵母…
ウッドガスストーブ ってご存知ですか？ 以前ブログでもご紹介しました。 もう捨てるはずの空き缶をちょっと工夫して作るエコなミニストーブです。 以前の記事はこちらからどうぞ。 ウッドガスストーブでパンを焼こう、エコに料理！アウトドアや災害時にも役立つアイテム…
「天然酵母のパンが、こんなに適当にほったらかしてできるとは思っていませんでした！」 体験レッスンに参加された生徒さんの言葉です。 そうなんです。 ぱん蔵のパンはいかにほったらかして適当に作るか、ということをテーマにしています（笑） 今日…
ぱん蔵の教室にはいろいろなお仕事をされている生徒さんがいらっしゃいます。 仕事でなくても趣味とか、興味の範囲も様々です。 山梨の生徒さんの中に綿を育てて紡いでいる方がいらっしゃいます。 今日は、レッスンの時に聞いたお話を中心に、 ぱん蔵流の …
ぱん蔵のパン教室にはほとんどの方が うちで家族のために焼きたい 楽しくのんびりとパン生活を楽しみたい 子供のために安心な材料でパンを焼きたい というように家族のため、自分の楽しみのためにパンを習いたいという方がほとんどです。 しか…
稲刈りを手伝いにいってきました。 年に一度のことですが、それはもうビッグイベントです。 これがあって安心して冬を迎えられるというものです。 今日は 今年の稲刈り終わりました〜食べるってことは大変なことの積み重ね と…
ぱん蔵のわくわくイベントでは時間をかけてまったり楽しむ 「手仕事」をやることがあります。 山梨では草木染めをやっている方も多くて、フリーマーケットのような イベントにも数多く出店されています。 藍染め、玉ねぎ染め、びわの葉、茜・・・など…
毎年ぱん蔵のたくあん作り教室は１２月に行われます。 発酵クラスというのを年に数回やっているのですが、 その中の一つが「たくあん作り方 教室」です。 それがここ１〜２年で状況が変わってきています。 今日はその近年の漬物状況のお話 …
タイトルの 天然酵母パンだけじゃなくて身体に優しいごはん、昔ながらの食べ物を教えてくれる というのはパン教室に通ってくれている生徒さんが言ってくださった言葉です。 パン教室と言えばパンを習うところ パンを専門的に教えてくれるところで…
