天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などなぜ今、自家製酵母パン？自然の力と手作りの魅力を考える
なぜ自家製酵母パンを焼いているのか？ 手間がかかる、時間がかかる、失敗の可能性が高い そんなリスクのあることをこのご時世にやろうとしているなんて。 今回は「自家製酵母パンを作る」という魅力を考えてみたいと思います。
パンの暮らし
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
パンの暮らし天然酵母のパン屋にドライイーストが入っていた、というお話
天然酵母パンには ドライイーストは入っていないと思っていました。 私の非常識が実は「常識」だった！ という、もう10年以上も前のお話です。
パンの暮らし田舎暮らし お醤油作りから考える 生徒の学ぶ環境、今と昔
地域の仲間とお醤油を作っています。 今までもブログに何度もご紹介してきましたが、今年で7年になります。 先日昨年仕込んだお醤油の絞りをやりました。 その時に感じたことを、今日はお伝えしてみたいと思います。 ＊...
パンの暮らしヘナ トリートメント – ヘナにはどんな効果があるの？１０年以上やっている体験談をお話します〜ぱん蔵の自然派田舎暮らしから
ヘナって知っていますか？ 天然の白髪染めでしょ、と思われているかもしれません。 まあ確かにそんな面もありますが、実はその効果は別のところにあります。 染めるだけじゃないんです。 ぱん蔵が自然派田舎暮らしを始める以前からお世話にな...
パンの暮らし天然酵母パン プロフェッショナルコース 新年が明けてどんな人生を歩んでいくのか、そんなことも考える２０２１年になります。
２０２０年は外出できないという、前代未聞の年でした。 そんな中「おうち時間」という言葉に象徴されるように うちで過ごす時間が増えました。 つまり、自分の時間が増えたということです。 いろいろ考える時間も増えたのです。 年末、そんな...
パンの暮らし新年明けましておめでとうございます２０２１ – おせち作りと田舎暮らし
明けましておめでとうございます。 いよいよ２０２１年の幕開けになりました。 今年はどんな年になるでしょうか。 私は年末から今日にかけては、いつもと全然変わらずの年末恒例の行事でした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ...
パンの暮らし田舎暮らし – 杵と臼で餅つき 今年もお世話になりました。天然酵母ぱん蔵からのごあいさつ
激動の２０２０年。 １年が終わろうとしています。 皆さんにとってはとどんな年だったでしょうか。 今年はなんと言っても新種のウィルスに翻弄された年だったと思います。 日常生活はもちろん、経済、交通、教育、仕事や余暇にも多大な影響が...
サイド メニュー レシピドライ フルーツ 作り方 – 冬の果物でドライフルーツの作り方 冬仕事に最適 天然酵母ぱん蔵の田舎暮らし
秋から冬にかけて美味しい果物が出回ります。 保存できるものもけっこうありますが、 やはりドライフルーツにするのが一番美味しく長く食べられる方法かな、って思います。 今日はそのドライフルーツの作り方をご紹介します。 ぱん蔵が田舎暮...
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）柚子胡椒 作り方 – 柚子胡椒の作り方教室 柚子の里の柚子で地元の方に教えてもらったポイントはこれ！
「ぱん蔵の教室で作る柚子胡椒は食べやすいですね。」 そんなお声をいただきました。 通常の材料とはちょっと違うんですヨ。 ぱん蔵の柚子胡椒は、いつもお世話になっている農家さんからいただいている材料で作っています。 田舎生活している...
パンの暮らしかりん 使い方 – 花梨（かりん）を使って酵母作り、パン、シロップ 天然酵母パン講師がご紹介します
ビッグかりんをいいただきました！ 通常よりの大きくて立派です。 これをどんなふうに使っていこうかと考えて（何しろ大きいので） 今回は少しずつ使うことにして酵母を作ってパン作りと、シロップにしてみました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...