フルタイム勤務で忙しいママでも、自家製酵母パンは焼けるの？
と諦めていませんか。
実は、酵母に時間を「外注」すれば、手を動かすのはたった数十分。
忙しい現代女性にこそ知ってほしい！
無理なく日常に組み込める自然体なパン作りと時間の使い方をお伝えします。
天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。
お山での田舎暮らしを実践、発酵生活をしています。
そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、
発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室を2009年より始めました。
現在は仕事で使いたい方、深く極めたい方向けのプロ向け講座をやっています。
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【フルタイムママの秘密】自家製酵母パンは忙しい人ほど続く？発酵に時間を『外注』する時間術
毎日忙しい…でも、自家製酵母パンに憧れるあなたへ
自家製酵母のパンって、なんだか憧れますよね。
美味しいのはもちろんですが、自然の恵みをいただいて、体にも心にも良さそう。
そんなイメージを持っている方も多いと思います。
でも、いざ自分で作ろうと思うと、何日もかかって難しそう（＞＜）
フルタイムで働いていて、子育てもあって、もしかしたら介護もしていて……
毎日バタバタの私には、そんな丁寧な暮らしはやっぱり無理だよね。
そんな風に諦めている方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。
実はぱん蔵の生徒さんには、フルタイム勤務の忙しいママさんが結構いらっしゃるんです！
皆さん本当にお忙しくて、レッスンの希望も土日が圧倒的に多いんですよね。
でも、そんな忙しい方々が見事にパン作りをマスターされて、
日常の中で美味しいパンを焼いているんです。
今日は、忙しい現代の女性にこそ知ってほしい、自家製酵母とのハイブリッドな付き合い方についてお話しさせていただきますね。
自家製酵母は時間がかかるは大きな誤解！？
普段から暮らしに時間をかける美学みたいなことをお伝えしている私が、
最短2ヶ月の短期集中コースを作ったのって、少し矛盾しているように見えるかもしれません。
皆さんが本当に忙しいことは私もよーくわかっているんです。
だからこそ、忙しい方に迷う時間を過ごしてほしくないなと思いました。
ネットの情報をあちこちつまみ食いして、今日も失敗しちゃったと落ち込む時間。
これってすごくもったいないですよね。
忙しい女性にとっては、集中して本質を頭と体にインストールしてしまうことが、今の時代には必要なんです。
基本のサイクルさえ手に入れてしまえば、その後の長い人生、
どんなに忙しくても自分のお家の環境に合わせたスローなパン作りが
自由に楽しめるようになります。
自家製酵母パンは時間がかかるというのは、実は大きな誤解なんです。
確かに、酵母を起こしてパンが完成するまで、数日という日数はかかります。
でも、実際に自分が手を動かしている時間って、厳密に言うとほんの数十分なんですよ。
あとの時間はどうしているかというと・・・
酵母が勝手に美味しくしてくれている待ち時間なんです。
パン作りは自然の力に外注しよう
この圧倒的に多い待ち時間を、自分の生活リズムにパズルのように組み込んでいくんです。
これができれば、もう無敵ですよ（笑）
たとえば、夜寝る前に5分だけ、粉とお水と酵母を混ぜておく。
こねないパン作りというのがあるんですが、本当にこれだけやってお布団に入るんです。
そうすると、私たちがぐっすり寝ている間に、酵母が一生懸命働いてくれます。
翌朝ボウルを開けると、前日の生地とは全く違う、
ふんわりとした生地ができあがっているんです。
朝の時点で一次発酵が完了しているイメージですね。
この変化を見るのが、本当に面白くて感動するんですよ。
冷蔵庫に入れておき、仕事から帰ってきたら夕飯の支度をしながら生地を成形して発酵させる。
そして、夜にのんびり焼き上げる。
そんな風に、自分のライフスタイルに合わせていくことができます。
そういうふうにやってくださっている生徒さんはたくさんいらっしゃいます^ ^
発酵という自然の力に、調理時間を外注する。
そういう感覚を持てば、フルタイム勤務でも全く無理なくパンが焼けるようになります。
酵母を職場に連れて行く！？生徒さんのリアルな変化
自家製酵母のパンって、生地を取っておけるのがすごく魅力なんです。
お休みの日の空き時間にまとめて生地をこねておいて、あとは自分の好きなタイミングで焼いていく。
そんなサイクルで楽しめるんです！
いつも台所に酵母ちゃんがいると思うだけで、気持ちにゆとりができたとおっしゃる方も多いんですよ。
中にはね、こんな生徒さんもいらっしゃいます。
「日中、酵母の様子が心配で、職場まで一緒に連れて行っちゃってます！」
なんと、職場の冷蔵庫に入れてもらっているそうです（笑）
これを聞いた時は私も笑ってしまいましたが、
それくらい酵母が愛おしい存在になって、生活の中に溶け込んでいるんですよね。
あなたのライフスタイルにはどっちが合う？
忙しいからできないんじゃなくて、忙しいからこそどうやったら日常に組み込めるかを考える。
それが、あなたのタイムマネジメント力を上げて、暮らしを豊かにするチャンスになるはずです。
ぱん蔵では、そんな皆さんのライフスタイルに合わせた2つのコースをご用意しています。
ひとつは、一気に集中して自立する力をつける短期2ヶ月コースです。
忙しいからこそ短期間でガツンと本質を学びたい方や、同じ時期にスタートする仲間と励まし合いながら熱量高く学びたい方にぴったりです。
もうひとつは、季節を味わう個別の8ヶ月コースです。
こちらは私とマンツーマンで、じっくり進んでいきます。
春の暖かさ、梅雨の湿気、そして秋へと向かう寒さ。
季節の移り変わりで酵母がどう変化するのかを、自分のペースで確実に体感して見極める力をつけたい方におすすめです。
一気に本質をつかむ2ヶ月か、季節を味わう8ヶ月か。
レッスン内容詳細はこちら
どちらの道を選んでいただいても、私が全力でサポートしていきます。
忙しいことを言い訳にするのではなく、忙しさを武器に変えていく。
そんなふうに、あなたの暮らしの中に自家製酵母のパン作りを取り入れてもらえたら嬉しいです。
ぜひ、あなたにぴったりの学び方を見つけてくださいね。
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