山梨クラス今年のビール酵母レッスン山梨、おいしい自家製酵母パンが焼けました
山梨クラスのビール酵母のパンレッスンも終了しました。 このビール酵母レッスンが終わると夏も終わりを感じます。。 昨年から始まりました「自家製ビール酵母」のレッスン。 ビールを飲みながらのレッスンはワイワイと楽しい特別レッスンです。...
ライ麦パン
山梨クラス
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などライ麦 パン – ライ麦パンはこねにくい！自家製天然酵母の先生が長所と短所を解説します
ドイツパンといえば代表されるような「ライ麦ブレッド」。 一言でライ麦と言ってもいろいろな種類があります。 ライ麦１００％で作るものや、５０％くらいの割合で作るもの、 １割くらいライ麦を入れてほんのり色と香りを楽しむもの。 生徒さ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などライ麦 パン 膨らま ない – ライ麦パンは何で膨らまないの？天然酵母のパンの先生が教える長所と短所のお話
天然酵母のパンが好きな方は、ライ麦入りのどっしりしたパンが好きな方は多いですね。 ライ麦パンは一般的にはライ麦粉と小麦粉を混ぜて作る場合が多いのですが ライ麦粉を入れる割合によってパンの食感が全然違ってきます。 膨らみ方も変わってきま...
東京クラスビール酵母レッスン終わりました〜！
７〜８月にかけての 猛暑を乗り切ろうーレッスン？！ 「ビール酵母」でドイツパン！7月自家製酵母～単発2回講座 東京、山梨共に終わりました。 いやー、朝から、それもレッスンをしながらビールを飲む！ なんて初めてのレッスンスタ...