今日は栗パンレッスン~♬【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

 
昨日、シュトーレンレッスンの追加日を告知しましたら
早くも満席となりました。
 

ありがとうございます!!

 
クリスマスレッスンは東京クラス 12/22のクリスマスツリーのパン1席となります。
どうぞ、ご都合の良い方はご連絡くださいね。
 
 
今日は季節のパンレッスン。
「栗パン」でしたよ~。
 

 
私もだーい好きなパンです。
 
ソイカフェ生地の香り豊かな生地に【マロンあん】を入れていきます。
 
これはいわゆる「栗あんパン」なのですが、このパンのいいところは
甘みが調節できるところなんです。
 
市販の栗あんは甘みが決まっていますが(たいがい甘すぎ!)
このパンは甘みのない「マロンピューレ」を使いますので
甘みが調整できるんですー!!
 
やっぱり好みの甘さじゃなきゃ^^
 
それにてんさい糖を入れた栗あんは美味しいのです。
くどくなく、優しい甘み。
てんさい糖で作った「くりあん」はまず売ってませんもんね。
ああ、作ったあんこは最高ですね。
 

 
一生懸命こねています。
ちょっと堅めの生地ですが、手で温めながらゆっくりほぐしていくように
優しく練っていくと、つやつやの可愛い生地になってきます。
 
生徒さんが作った栗パン。
 

 
栗っぽく見えるようにできました!!
かわいいー。
 
栗パンとぱん蔵が焼いたカンパーニュでランチです。
お豆腐入りレンコン団子のボリュームスープ。
かぼちゃのバルサミコ酢サラダ。
 

 
 

 
1月に出産予定の方も元気に来てくださいました。
今どきの出産事情など、話が盛り上がり(私の時とはずい分違う!当たり前か、20年くらい前・・・)
いっぱいしゃべって、ストレス発散です。
 
明日からも元気いっぱいで頑張りましょうね!!
 
 
 
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