教室の様子

梅仕事レッスン 2018 

今年の梅アラカルト、梅仕事レッスン。 ぱん蔵のレッスンでは 梅調味料のお好きなものを選んでお持ち帰りできます。 「梅干し」・・・これぞ梅干し!という昔ながらの梅干しです。 「梅醤油」・・・手作り醤油で作ります。 「梅味噌」・・・さ...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

6月発酵クラス「梅仕事」【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

今年も梅仕事の時期になってきました。 梅の実も大きくなってきています。 うちの周りは梅の木を持っている方が多くて時期になると 「梅の実」の出来具合とか、 今年はどうやって収穫したか、 その工夫などが話題になってきます。 もともと、本...
サイド メニュー レシピ

自家製!ポテトのチップスの作り方

関東では九州の新じゃがが出まわる時期になってきました。 お店でもコロコロかわいい新じゃががたくさん置いてありますね。 ああ、どういう風にして食べようかな~、とわくわくします。 山梨ではまだこれからなので、時期までじっと我慢して地元のもの(...
田舎暮らし

暮らしに時間をかける

こちらへ来て、テレビもなくずいぶんとゆっくり時間が流れています。 東京で演劇活動をしていたときは、メチャメチャに忙しく、身体もこわしました。 心も身体も疲労して、稽古中は時間がなくコンビニ食。 疲れていると、よけいジャンクなものが食べた...
東京クラス

5月季節のパン「よもぎのブール」「よもぎと小豆のマフィン」【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

【5月のパン】 『よもぎのブール&よもぎと小豆のマフィン』 春の香り「ヨモギ」。和ハーブとも呼ばれるほど香りが強い。 冬にため込んで固くなった身体が一気に緩む春に「ヨモギ」の力を借りてデトックスしましょう。 ヨモギに含まれるクロロフィル...
田舎暮らし

お醤油の瓶詰め

お醤油の瓶詰めをしました! 先週、絞りをやってそのお醤油を1週間ほど寝かせていました。 そしていよいよ瓶詰めして完成です。 それぞれ、瓶を持ち寄って消毒していきます。 先日の絞りの時に味わった 「生醤油」 も最高でしたが、今日の...
田舎暮らし

お醤油の絞り2018

いよいよお醤油のしぼりです! 昨年参加できなかったので、初参加でした。 お醤油ってどうやってしぼるの?? と、そういうところから・・・始まる初心者の私。 この日のために長野から絞り師の先生に来ていただきました。 これでしぼります。 1...
田舎暮らし

オイルマッサージで癒しのひと時【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

今日はまったりの日。 ご近所でタイ古式マッサージをやっているお友達のところで オイルマッサージをしてもらいました。 部屋に入るとアロマの香りに包まれて、それだけで癒される~。 以前から何回かマッサージはしていただいていますが、 オ...
田舎暮らし

お醤油の仕込み2018

今日はお醤油の仕込みの日でした! 今年はお友達がひとり増えて7世帯でスタートです。 まずは昨年仕込んだお醤油の天地返しから。 ふむふむ出来具合は・・・ 覗いてます。 いい匂い!! 絞りを来週に控えていい感じに仕上がっています。 ...
東京クラス

3月のメニュー「ベリーガレット」レッスン【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

今日から始まりました 「ベリーガレット」レッスン。 ガレットは、フランスのクレープのもとになったものとして知られますが ブルターニュ地方では小麦粉で作るサクサクした薄焼きクッキーを 「ガレット・ブルトンヌ」と呼びます。 日本では厚焼き...
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