自家製酵母コース３回目。
季節の酵母、やってみたい酵母でパンをやきます。
今回使ったのは、生徒さんが無農薬で自家栽培している葡萄です。
ヤマブドウとワイン用の品種カベルネソーヴィニョンをかけあわせた、
「ヤマソービニヨン」というぶどうです。
ワイン用に栽培していらっしゃる貴重なものを持ってきてくださいました！
えっ、今の季節？
と思われるかもしれませんが、秋になったものを収穫後持ってきてくださったのを冷凍しておきました。
ぷくぷくと元気な酵母です。
「プチパン」と「塩バターパン」
よく膨らみ、こーんなにふんわり焼けましたヨ。
植物から酵母を起こしてパンが膨らむ。
本当に何回やっても不思議で、うれしいものです。
自然の力のすてき。
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