天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然 酵母 スコーン – 天然酵母で作るスコーンの良さは？好みで調整できる美味しさを追求してみよう
自家製酵母を作っていると、パンだけじゃなくてお菓子も作れるということがわかってきます。 膨らませる材料に酵母を使うのです。 「発酵菓子」ということになります。 これを作れるのは自分で酵母を作っているからこそできる 醍醐味とも言え...
スコーン
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内ホシノ 天然 酵母 スコーン – 柚子塩麹で作る塩スコーン ホシノ天然酵母でお手軽にスコーンを作ろう 11月の季節のパンのご紹介
柚子が出回る季節になってきました。 山梨ではあちらこちらから「柚子もらったー」との声が聞こえてきます（笑） そんなあちらこちらで出回る柚子。 秋から冬の入り口にかけて柚子仕事が始まります。 それについてはこちらをご覧ください。 柚...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 スコーン – 自家製酵母を使ったスコーン、毎日食べたくなっちゃうように上手に作る３つのコツを、プロがご紹介
パン教室の中でも人気のメニューの「スコーン」。 でもスコーンってベーキングパウダーで作るっていうイメージがありませんか？ 生徒さんにも驚かれることがありますが、天然酵母を使って作ることもできます。 今日のお話は自家製酵母でパンを作った...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などイースト ベーキング パウダー-天然酵母のスコーンとベーキングパウダーのスコーンの違い 比べてみました
ドライイースト、ベーキングパウダーはどちらも粉状（ドライイーストは果粒ですが）で さらさらしていて、使い勝手も似ていそう？ 出来栄えは違うの？ そんな疑問を持たれたことありますか？ 今日はそんな違いについてお話してみたいと思います。...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）オンライン パン 教室-１０月の予定 ホシノ天然酵母でこねない簡単なパンを短時間で焼くレッスン
１０月です。秋らしくなってきました。 庭の柿の木も実をつけて秋の風景をかもし出しています。 お山の朝夕は肌寒いくらいです。 昨日、久しぶりに朝小さなストーブをつけてしまいました。 じわっとあったかく、火の恋しい季節になてきているなあ...