【2023年11月 小豆発酵クラス(東京) 満員御礼！】
発酵教室で
小豆を使って色々なものを作ってみましたー！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。
お山での田舎暮らしを実践、発酵生活をしています。
そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、
発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室を2009年より始めました。
現在はプロになりたい方のための講座を中心にやっています。
ラインで直接お問い合わせはこちらから
小豆味噌を作ろう – 発酵あんこ、小豆料理を堪能しよう！発酵教室の内容
小豆の効能
小豆にはさまざまな効能があります。
意外と知られていない？かもしれませんね。
例えばこちら。
１ 便秘の予防
２ 美肌効果
３ 貧血
４ コレステロール低下
「小豆ってあんこしか知らなーい」
という方も多いかもしれませんが、塩味の小豆も美味です♡
ぜひ食べてほしい小豆料理をセレクトしました！
小豆で味噌、発酵あんこ
今回の講座では色々な小豆の調理法をみなさんとやっていきました。
小豆味噌
今年は珍しい無農薬の「黒小豆」を使いました！
「黒ささげ」とも呼ばれ、小豆と同様に使えます。
小ぶりで旨みもぎゅっと凝縮され、
皮が薄いのであんこにしても美味しい ^ ^
黒小豆の黒い色素にはポリフェノールのアントシアニンが豊富ですヨ。
小豆味噌作りをしました。
ほんのり小豆の香りの味噌。
味噌汁など、どんな料理にも使えます。
「美味しい〜〜〜」
と人気の味噌です。
発酵あんこのおはぎ
甘みは麹のみ！
発酵あんこでおはぎ作り。
小豆とかぼちゃのいとこ煮
小豆とかぼちゃは相性抜群！
素朴な味わいにほっこりします。
ぱん蔵の発酵教室
今回も美味しく作って、食べて、
お持ち帰りで2度楽しめる！
そんなレッスンでした ^ ^
ぱん蔵の発酵クラスでは、その季節ならではの保存食、発酵食など
ぱん蔵が田舎暮らしで教わった知恵や手仕事などをみなさんと共有していきます。
「そんなこと、実家でやっていた！」
「懐かしいー」
「初めて知った」
など、その方の育った環境によって様々な反応や感想が出てくる講座です。
毎年11月に翌年のスケジュールの仮予約を募集します。
ライン、メルマガでお知らせしていきますので登録しておいてください。
ぱん蔵と一緒に遊びましょうー！！
・・・・・・・・・
もっと学んでみたい、と好奇心旺盛な方！
ぱん蔵のメルマガ登録してみませんか？
酵母作り７回から始まり、その後はパン作り素朴な疑問、お悩み解決のメールをお届けしています。
時にはぱん蔵の田舎暮らしのことや、ひとりごと的なコラムもあります。
登録はこちらです。
↓ ↓
しっかり自家製酵母をやってみたい、パン作りのコツを知りたいという方はこちら
ぱん蔵の無料メールレッスン（メルマガ登録）
レッスンの募集案内、キャンペーン情報をいち早く知りたい方
ぱん蔵のレッスンに興味がある！イベント情報をGETしたいという方はこちら。
ライン登録はこちらから https://lin.ee/6Fv4DIA
ただいま新規登録の方にはプレゼントもあります。
時には、気ままにぱん蔵がおしゃべりしてます＾＾
１：１のトークもできますのでお問合せもお気軽にどうぞ。
いろいろあってどれがいいのかわからない？！という方。
全般的なお問い合わせはこちらからお気軽にどうぞ＾＾
お待ちしてまーす！
