たくあん作り、すごい量!!

発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

山梨クラスの「たくあん作り」おわりましたー!!

今年はさらに本数が増えたので、樽の中にギュギュっと詰めましたよ。
昨年参加された方も、今年初めての方も、みんな楽しみにしてくださっていました。

大根の葉っぱも捨てないで、干してからお風呂に入れることをおすすめして、
みなさんに持って帰っていただきますヨ。

昔から婦人科系の病気に効くといわれています。
大根の葉はほうれん草に比べると、

ビタミンCが約5.5

カルシウムは約5.3

も含まれていて、美肌効果もあります。

干した大根の葉っぱを湯船に浮かべると新陳代謝を高め体の芯から温まり、
血行促進冷え性に効果があります。
冷え性が改善できると冷えからくる肩こり、頭痛、関節痛などの
色々な体調不良を改善してくれます。

大根葉風呂は昔ながらの健康湯です。
昔の方の知恵は本当に素晴らしいですね。

大根の葉っぱでポーズ^^

さて、みんなで大根を漬けた後はほうとう打ち!

初体験の方も多くて、ドキドキ。

真剣です。

私は地元のおばあちゃん方と娘(小学校でやるんです)に打ち方を教わりましたが、
おばあちゃんたちは、分量を量らないんです(笑)
私もいつもは量りません。
でも、レッスンでは量りますので安心してください(笑)

麺をのしていったら、切ります。

麺はコシが強いので長めに茹でます。
野菜もたくさん入れるのが「ほうとう」ならでは。
おいしそうー!!

柚子胡椒も作りました。
今年は盛り沢山メニューです。

材料を入れて、ミルで一気にガーッとします。

作ってお持ち帰りです。

皆さんには私があらかじめ作っておいたものを「ほうとう」に入れて試食していただきました。
ただ辛かったり、しょっぱかったりじゃなく
うまみがあって
美味しくって
いくらでも食べられるんです。
ほうとうにどばーっとかけていた方も(笑)

穂積ゆずで穂積流の

短期オンラインプロ 5月生募集

「ゆず湯」(ゆず茶)

も作りました。

そのほか、柚子汁でポン酢をつくっておひたしにかけたり
アレンジをしてみました。

楽しくて、美味しくて、
とても幸せな時間。
みなさん、今年も来てくださってありがとうございました!!

【東京シュトーレン 12/22】

   残席1名追加募集

「クリスマスシュトーレン」「クリスマスのパン」【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

こちらからどうぞ。

ラインでも受け付けています。ライン@登録してお得な情報をいち早くGetしよう!

 

コメント

error:Content is protected !!