発酵生活 味噌、お醤油、お酢など発酵調味料を手作り生活、 自家製酵母パン、田舎暮らしを実践している 〜発酵マイスターがお伝えする「みりん教室」〜 ぱん蔵の発酵クラス「みりん作り」教室が人気です。 「ずっとやりたいと思ってました！！」 …
今年も始まります「梅肉エキス」作り教室。 感染症が世界中を揺るがしている現在、私たちにできることはなんだろう、 と考えた時、一人一人が強い身体作りをしていくしかないのかもと思わずにはいられません。 そんな時、思い浮かぶのがこの「梅肉エキス」です。 &nbs…
ぱん蔵の「発酵クラス」ではみりん作りをやっています。 半年かけて寝かして絞っていきます。 お酒もお醤油もおんなじですね。 手間ひまかけて、時間をかけて私たちの口に入るものを作っていく。 わざわざそんなことを「発酵クラス」ではやっています…
今年もやりました「キムチ作り教室」 手作りのキムチって美味しい！ というとことから始まったぱん蔵のキムチレッスン。 今年はどんな感じのレッスンだったのか、早速ご紹介します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊…
いよいよお待ちかねの「みりん作り」教室の募集です。 今年は「発酵クラス」は年頭に年間予約を承っていますので、 すでに仮予約として始まっていますが本予約の開始となります。 さて、「みりん作り」？ と思われる方も多いと思いますので、ご紹介し…
寒い季節にはあったかい飲み物や食べ物がほっとしますね。 白菜の季節になると周りでこう会話が聞こえてきます。 「キムチ作った？」 「まだ作ってない」 えー、キムチって作れるんですかー！！ と移住してまもない頃は驚…
発酵クラスとは、 ぱん蔵が田舎暮らしで学んだ昔ながらの知恵や伝統食、発酵食などを 皆さんと楽しく美味しく作っていくレッスンです。 今年の年間スケジュールをご紹介します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ …
１２月の始めに恒例のたくあんの作り方講座。 今年もたくさんの方にご参加いただきました。 そのたくあんがようやく完成。 今年はどんな仕上がりになっているでしょうか＾＾ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ …
「ぱん蔵の教室で作る柚子胡椒は食べやすいですね。」 そんなお声をいただきました。 通常の材料とはちょっと違うんですヨ。 ぱん蔵の柚子胡椒は、いつもお世話になっている農家さんからいただいている材料で作っています。 田舎生活しているぱん蔵な…
先日ラジオを聞いていたら、 「肉の代替品」のことが話題になっていました。 家畜が実は地球温暖化を進めている？！ というのです。そして、世界で 肉食を減らすべく肉の代替品で食品を作っていくことが進められている というようなことが言われていたのです。 …
