ウッドガスストーブ ってご存知ですか？ 以前ブログでもご紹介しました。 もう捨てるはずの空き缶をちょっと工夫して作るエコなミニストーブです。 以前の記事はこちらからどうぞ。 ウッドガスストーブでパンを焼こう、エコに料理！アウトドアや災害時にも役立つアイテム…
今月の発酵クラスは「甘酒」をテーマにしています。 発酵クラスは昔ながらの発酵食、保存食、伝統食などの作り方や暮らしの知恵を 楽しく学んでいく教室です。 昨日で東京クラスと山梨クラスの甘酒教室が終わりました。 甘酒 作り方、甘酒 …
今年もやってきました ／／ 冬支度編「発酵クラス」 ／／ お待ちかねの柚子胡椒＆たくあん作り募集します！！ 今年のたくあん 柚子胡椒作りは遠足します。 森の中へ出かけて 作って 食べて たのしいイベントです。 柚子 胡椒 たくあん…
毎年ぱん蔵のたくあん作り教室は１２月に行われます。 発酵クラスというのを年に数回やっているのですが、 その中の一つが「たくあん作り方 教室」です。 それがここ１〜２年で状況が変わってきています。 今日はその近年の漬物状況のお話 …
タイトルの 天然酵母パンだけじゃなくて身体に優しいごはん、昔ながらの食べ物を教えてくれる というのはパン教室に通ってくれている生徒さんが言ってくださった言葉です。 パン教室と言えばパンを習うところ パンを専門的に教えてくれるところで…
発酵食品としてここ数年「甘酒」が注目されてきました。 麹を使った甘酒や塩麹、醤油麹など、いろいろなものが調味料として 台所にストックされているご家庭も増えているのではないでしょうか。 その中でも昔から飲まれている「甘酒」は馴染み深いものです。 …
ぱん蔵の発酵クラス、９月は「みりん作り」教室です。 昨日、山梨の方でもレッスンがおこなわれました。 先日東京でも開催されて、その時のちょっとしたハプニング（！）も 含めてレッスンレポをブログに書いていますので、興味のある方はこちらをどうぞ。 …
今月から「みりん作り」がはじまります。 早速、昨日は東京のクラスです。 東京は田無（西東京市）でやっています。 みりん作りのレッスン！天然酵母パン教室の【手作りみりん教室】はどんな？ 集まってくださっ…
今年初めての試みとなります「みりん作り」。 以前からレッスンの中でやってみたいと思いながらなかなか実行できませんでしたが ついに、やります！ 今月始まりますよー。 みりん作りの詳細についてはこちらからどうぞ。 ９月発酵クラス「みりん作り」調味料を手作…
「甘酒」ってどんなイメージですか？ 今でこそ、普段の調理やパンなどに使っていますが、縁がなかったころは お節句に飲むもの、寒い時期に田舎のおばあちゃんちで飲むイメージ・・・ といったところでしょうか。 数年前に「発酵食ブーム」が始まり、…
