「誰でも簡単に月商7桁」といったビジネスの煽り文句に疲れていませんか？

思い通りにいかない「逆境」は、実は自家製酵母を育てるのと同じです。

パン教室開業を目指すあなたへ、

時間をかけて長く愛される誠実なビジネスの作り方をお伝えします。

 

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天然酵母ぱん蔵の  椿留美子です。

お山での田舎暮らしを実践、発酵生活をしています。

そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、

発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室を2009年より始めました。

現在は仕事で使いたい方、深く極めたい方向けのプロ向け講座をやっています。

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毎朝メールより音声配信をしています。

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「誰でも簡単に稼げるの嘘」長く愛されるパン教室を開業する誠実な集客術

昨日から雨が降っておりますが、一昨日のアトリエオープン記念の親睦会は、本当にお天気に恵まれて、暑すぎもせず寒すぎもせず、最高の1日になりました。

今回は、これから本気でビジネスや教室開業を目指す方に向けた、

少し厳しめの「真実」をお話ししたいと思います。

SNSなどに溢れるキラキラした言葉に違和感を持っている方、

起業の本当の裏側を知りたい方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

歓声が上がったBBQと、ビジネスのプロが語る真実

親睦会では、岐阜県からわざわざ駆けつけてくださった方が、ものすごいバーベキューを振る舞ってくださいました。

今まで見たこともないようなお肉の塊が炭火で豪快に焼かれ、

いろいろな種類のお肉が次々と並べられていく様子に、生徒さんたちからは大歓声！

みんなお腹いっぱいになって大満足していたところで、

「まだ折り返し地点にも来てませんよ」

と言われ、驚愕の顔をしていたのが忘れられません（笑）

実は、その日ひたすら「バーベキュー奉行」として

お肉を焼いてくださっていたケイイチさんは、

リストマーケティングのコンサルタントをされているビジネスのプロフェッショナルなのです。

その圭一さんと、お菓子教室のかおり先生と私が一緒に

いつも水曜日に配信しているYouTubeライブでご一緒した際、

とても深く頷いたお話がありました。

それは、

一人起業は、逆境がデフォルト（当たり前）

ということです。

今の時代、SNSやインターネットを開くと、

「誰でも簡単に月商7桁」

「たった3ヶ月で予約の取れないお店に」

といった、派手でキラキラした言葉が溢れています。

逆に

「これをやらないと失敗する」

と不安を煽るような情報もたくさんありますよね。

もしあなたが、そうした言葉に

「それってほんと？」

「ビジネスって簡単なの？」

と違和感を抱いているのなら、それは

お客様に対して誠実に向き合おうとしている何よりの証拠です。

逆境はデフォルト。人気店を作った卒業生たちの「泥臭いリアル」

私のプロ講座を卒業した生徒さんの中には、人気のベーグル屋さんやクロワッサン屋さん、オーガニックのお店を開業したり、教室を始めて立派に活躍されている方が何人もいらっしゃいます。

はたから見れば、「好きなことを仕事にして成功しているキラキラした人」に見えるかもしれません。

しかし、現実は全く違います。

開業当初は、寝る暇もないほどやらなければいけない準備に追われます。

そしていざ開業してみると、

「思ったように集客できない」

「マーケティングで学んだことをどう実践するのか」

という壁にぶち当たります。

ビジネスを回していくということは、想像以上に泥臭く、地に足がつかないとやっていけないような大変な作業の連続なのです。

その事実に直面し、呆然とした卒業生も少なくありません。

お客さんが来ない日に何ができるか

いくら一生懸命準備をして、美味しいパンを焼いて待っていても、お客さんが来てくれない…ということはあります。

「じゃあ、どうすればいいの？」

「どうやって乗り越えていけばいいの？」

そうやって迷い、悩み、時には立ち止まりそうになりながら、それでも諦めずに考え続ける。

最悪の場合、ここで辞めてしまう人もいます。

世の中で「成功している」と言われる先輩たちは皆、表向きは華やかに見えても

裏では大変なこと、泥臭いことをコツコツとやり続けている人たちばかりなのです。

私が2年間、毎日ブログを書き続けた理由

逆境や苦労はデフォルト。

これは、私自身も現在進行形で痛感している事実です。

ビジネスで生き残るには、

人には真似できないことを、コツコツやれるかどうか

がとても重要だと思っています。

私がビジネスを学んだ当初やってきた「泥臭いこと」の一つが、

毎日2年間、ブログを書き続ける、手直しをしていくことでした。

それが最終的に大きな集客へと結びついたのです。

もちろん時代背景や時代を読む力も必要です。

圧倒的な作業量を黙々とこなす覚悟なしに、小手先のテクニックだけで長く愛されるビジネスを作ることは不可能です。

キラキラした言葉に違和感を持つあなたへ

「逆境がデフォルト」というこのビジネスの真実は、

パン作り、特に「自家製酵母」を育てることと全く同じだと思いませんか？

酵母は生き物です。

毎回同じように仕込んでも、気温や湿度が少し違うだけで全く違う様子になります。

思い通りに生地が膨らんでこないことなんて、日常茶飯事ですよね。

思い通りにならないからといって、無理やりイーストを足して急がせたり、添加物でごまかしたりすれば、どうなるでしょうか。

本来の深い味わいや、自分が本当に届けたかったものは失われてしまいます。

思うようにいかない時は、じっくり観察して温度を上げてあげたり、

時間をかけて待ってあげたりする。

失敗を肯定し、その環境に合わせて手を尽くす。

そうやって丁寧に寄り添った結果、本当に美味しくて、食べる人の体と心を元気にするパンが焼き上がるのです。

ビジネスも全く同じです。

簡単ですぐに結果が出る魔法なんてありません。

お客様を煽り立てて無理やり売りつけるようなやり方は、

添加物たっぷりのパンと同じで、長くは愛されません。

ごまかしのない確かな技術を、目の前のお客様に心底喜んでほしいと願う。

その

誠実な向き合い方

コツコツやり続ける覚悟

こそが、誰にも奪えないあなたの最強の武器になります。

派手でなくても、

「あの人のパンが食べたい」

「あの先生から教わりたい」

とお客様から自然と選ばれる。

それこそが、地に足のついた本物のビジネスの姿だと私は信じています。

小手先のテクニックではなく、本物の技術とマインドをしっかり身につけて

あなただけのビジネスを育てていきましょう！

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