天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製酵母 – 自家製酵母でほったらかしパンを作ろう！ほったらかしパンの先生が教える３つのポイント
ちまたにあふれている「パンレシピ」。 昔は習いにいかないと教えてもらえなかった情報が今は簡単に手に入ります。 うらやましい限りの時代ですね。 そんな中で最近よく聞く「ほったらかしパン」。 なんぞや？？と思う方もいらっしゃるかもし...
ほったらかしパン
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などほったらかし パン 膨らまない – ほったらかしパンで膨らまないという失敗をしないためのコツやポイントを、天然酵母のパン教室の先生がご紹介
「ほったらかし」ってあんまりいい意味だと思わないことが多いかもしれません。 ちゃんと見ていない お世話していない かまってあげない というようなことが思い浮かびます。 じゃあ、パンでいうと？ 生地をこねたら発酵という長い...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 – ほったらかしの自然発酵で作る３つのコツ 発酵器を使わない自家製酵母パンのすすめ
自家製酵母のパンってどんなイメージでしょうか？ 難しいそう？ 興味がある？ 世間のいろんな時代の流れの中でおうち時間が増えた時、 パン作りのブームが起こりました。 酵母から作ってみたい。 自家製酵母パンを作ってみたい、という憧れ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然 酵母 パン 作り方 – ぱん蔵の天然酵母パンの作り方には工程表がない、１０人に９人が驚く「発酵器なしゆるパン」をご紹介
パン作りに欠かせない「工程表」というものがあります。 パン生地こね ↓ 一次発酵〇〇度 △△分 ↓ 分割。ベンチタイム 〇〇分 ↓ 二次発酵〇〇度 △△分 ・・・・と言った具合です。レシピにはだいたいパン作りの工程の内容が表...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然 酵母 パン – 天然酵母パンのレシピ、グラム単位で正確に測らないと失敗すると思っていませんか？「大サジ●●」でもおいしくできる「ゆるパン」って何？
「天然酵母のパンが、こんなに適当にほったらかしてできるとは思っていませんでした！」 体験レッスンに参加された生徒さんの言葉です。 そうなんです。 ぱん蔵のレッスンはいかにほったらかして適当に作るか、ということをテーマにしています（...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 – 自家製酵母でこんなに簡単にパンが作れる？発酵器にも入れない、ほったらかしの簡単に作れるゆるパンって何？
自家製酵母っていうとなんだか難しそう・・・ と思う方がまだまだ多いかもしれません。 だいたいパン作り自体、発酵させていかなくちゃいけなくて大変なのに、 さらにその前に酵母作りをしなくちゃいけない（＞＜） やっぱり自家製酵母ってハード...