新年明けましておめでとうございます　2019【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

みなさま良い新年を迎えられましたでしょうか？

私は、白状しますと東京教室の大掃除はできましたが、山梨教室はできませんでした。
ついでに自宅も普通の掃除で終わってしまいました(^^;
気持ちだけは焦っていましたが、ストレスになってしまうので潔く諦めました(笑)
そして、年賀状も本日書いております。
やっぱりゆっくりできるのはお正月。
この時に気持ちに余裕を持ってやるのが一番ですねー。なんて。

毎年恒例の年末は発酵クラスでやった
2～3日間「たくあんを取りに来る週間」

12/30は地元でお餅つき

大晦日は友人と合同でおせち作り。
これは山梨に来てから4、5年目くらいでしょうか。
みんなで分担して担当を決めておせちを作るのですが、
いろんな家庭のおせちがあって楽しいです。

私の担当はいつも

たたきごぼう
なます
田作り

です。
昔、実家で祖母が作ってくれていたのを思い出します。
おせちや、お惣菜っていうと、ふと祖母を思い出すことがあります。
台所で作ってくれていた記憶です。
調味料なんかも適当で、味をみながら調味していました。
お正月には太巻きも作ってくれていました。
親戚一同が集まるうちでしたので、みんなにふるまっていました。
太巻きも人気でみんな「おいしい、おいしい」と言って食べていました。
私にとっては薄味だなあ、と思っていましたが
今となってはあのような味の太巻きは2度とお目にかかれない上品なおいしさでした。

季節ごとの行事は幼いころの記憶がついて回りますね。
懐かしいと一言ではいえない切ない幸せな思い出です。
その記憶が今の私の生活の習慣であったり、料理の基礎であったりします。

お正月に思いをはせて、今年はゆったり過ごしています。
これから今年１年駆け抜けるであろう準備のために。

みなさんもたくさんの困難があると思いますが、
よかったなあと、思える年にしていけることを願って。

乾杯。

これからのレッスン

予告
2月は「こんにゃく作り」
こんにゃく芋からこんにゃくを作って作りたてをいただきます。
手作りは「刺身こんにゃく」が最高！
3種類作ってお持ち帰り。
パンはバンズを作って「こんにゃくカツのバーガー」」を作ります。
東京　2/10　残席2名
山梨は未定。リクエストがあれば開催します＾＾

お申込み、お問合せはこちら