りんごが手に入りやすい季節です。
スーパーでもたくさん積み上がっていますね。
そんなりんごを酵母にしたら？
しかも、捨てるはずの皮と種で美味しい酵母液が出来ちゃうんです。
そしてさらに美味しいパンに変身したらこんな嬉しいことはありませんよね。
お得な気分♪
今日はそんな捨てるはずの「りんごの端っこ」を使った
りんご酵母のケーキのレッスンがあるよ、
というお話です。
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天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。
お山での田舎暮らしを実践、酵母生活をしています。
そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、
発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室をやっています。
ラインで直接お問い合わせはこちらから
りんご 酵母 – 動画レッスンでりんご酵母の「りんごのキャラメルケーキ」こねない発酵なし簡単で美味しい
りんご酵母 実じゃないよ皮と種！！
りんごは皮をむいて種を取り実の部分をいただきますね。
そう、捨てるはずの皮と種。
それを利用して酵母を作っちゃいました。
本来は皮や種の周辺に酵母はついているのです。
それを使わない手はありません。
こんな使い方もできるってことです。
それが美味しいものになるのですから得した気分ですね。
さて、今回はどんな酵母になったでしょうか。
りんごの皮と種の酵母は甘くてフルーティ
思ったよりも甘くて香りよく、飲み物としても最高の酵母液が出来ました。
種と皮にお湯を入れて、２日ほど置いておくとプクプクとなってきました。
りんごのキャラメルケーキの動画レッスン
今回、動画レッスンで配信するのは
「りんごのキャラメルケーキ」です。
元種を作って使っていきます。
りんごのさわやかな甘みと酸味がキャラメルによく合います。
こねない、発酵いらずの簡単ケーキです。
この動画レッスンは会員制の配信になります。
月１回、新作パンメニューを公開していきます。
そしてオンラインレッスンもついてとってもお得な企画です。
詳細はこちら
田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト～発酵生活マガジン
オンライン パン 教室
オンラインレッスンでもこの「りんごのキャラメルケーキ」をやっていきます。
オンラインレッスンではホシノ天然酵母を使います。
自家製酵母でやりたい方にはそちらをレクチャーしますヨ。
このぱん蔵のオンラインレッスンは
こねない
発酵なし
簡単、お手軽に
をテーマに短時間で作っていきます。
（＊時にはこねたり、発酵もあります、でもかんたん。）
サイドメニューもありますよ！
このサイドメニューも好評です。
材料がない方にはお送りしています。
計量もしてあるので手間いらずで気軽に作れます。
お得な月額で申し込みはこちら（１０００円+税）
単発でお申込みの方はこちら（３５００円+税）
果物は農薬が心配？
果物ってけっこう農薬を使うのが普通です。
皮を使うのは不安な方もいらっしゃるでしょう。
慣行栽培では３０〜４０回の散布が通常のようです。
それが私は９割減のりんごとご縁をただいたのです。
葉っぱが出て（出葉）からは農薬は散布していないというりんご。
皮ごと安心して食べられる果物は貴重です。
そういうりんごだからこそ、丸ごと使いたいものです。
無農薬じゃなくてもなるべく減農薬のものを選べたらいいと思います。
りんごは特に病気にかかりやすかったり、害虫に食べられてしまったりします。
農薬は必須と言われる果物です。
しかし、農薬を使わなくても強い果物もあります。
柿、柑橘類など。
そんな果物を選ぶようにしていってもいいですね。
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【発酵生活マガジン〜田舎生活とパン作り わくわくプロジェクト】月1100円（税込）
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