「自分にはできない」
と思っていた生徒さんたちが、発酵スイーツ講座を通じて見つけた新しい自分。
3人の卒業生の声から見えてきた
学ぶことの本当の意味についてお話しします。
天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。
お山での田舎暮らしを実践、発酵生活をしています。
そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、
発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室を2009年より始めました。
現在は仕事で使いたい方、深く極めたい方向けのプロ向け講座をやっています。
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「絶対にできない」と思っていた場所から、いちばん愛着のあるものが生まれた話
「扱いやすくて、一番愛着が持てた」——初めての挑戦が得意になるまで
先日、発酵スイーツ講座のモニター生さんたちの最終日がありました。
土曜日クラスと平日クラス、それぞれの生徒さんから感想をいただきました。
その中で印象的だったのが、もともと
フルーツ酵母のスイーツを作っていた方の言葉です。
「今回初めて酒種に挑戦して、生地が扱いやすく、一番愛着が持てた」
と話してくれました。
お米と麹がブクブクと発酵していく様子が可愛くて、初心者にもとっつきやすかったそうです。
慣れないことに挑戦する時は、たいてい不安の方が大きいものですね。
でも実際にやってみると、一番慣れなかったはずのものが、
一番好きなものに変わることがあります。
不安の大きさと、向いているかどうかは、別の話なのだと思います。
「自分にはできない」と思っていた人が、「できる」に変わった瞬間
もう一人、長年パンを学んでくださっている方の話も印象的でした。
発酵スイーツは、パンとお菓子のちょうど中間のような存在で
なかなか出会えない味だからこそ喜ばれるはずだと話してくれました。
でも最初は、ハードルが高くて自分にはできないんじゃないかと思っていたそうです。
それが、レッスンとフォローを受けるうちに、
「これならできる」
と思えるようになったと言ってくださいました。
「できない」と感じる気持ちは、実力の問題ではなく、
環境が整っていないだけのことが多いです。
一人で抱えていた時にはできないと思えたことも、正しい手順とサポートがあれば、
案外すんなりできてしまうものです。
ハードルの高さというのは、本人の能力ではなく、環境によって大きく変わります。
家族の反応が教えてくれた、本当の手応え
すでにマルシェでパンを販売している方の話は、また違う角度からの発見でした。
実際に発酵スイーツを作ってみたら、想像以上の美味しさにハマってしまったそうです。
普段は、作ったパンを一口くらいしか食べてくれないご主人が、この時だけはたくさん食べてくれて
「これは絶対マルシェで完売するよ」
と太鼓判を押してくれたそうです！
実際に販売してみたら、あっという間に売り切れました。
お客様からは「今までに食べたことがない味」と驚かれたといいます。
一番身近にいる家族の反応は、時にどんな市場調査よりも正直な手応えになりますよね。
いつもと違う反応があった時こそ、
そこに何か新しいものがある証拠だと思います。
新しい挑戦が、次の挑戦を連れてくる
3人とも、それぞれ違う立場からこの講座に参加してくださいました。
フルーツ酵母の経験がある方
パンを長年学んできた方
すでにマルシェで販売している方
でも共通していたのは、
一つの新しい技術を身につけたことで、見える景色が変わった
ということです。
自分の事業に役立てたいと考える方もいれば、
販売するかどうかはまだわからなくても、酵母に対するスキルが高まり
自分の幅が広がったと感じた方もいました。
新しい挑戦は、それ単体で終わるものではありません。
一つの扉を開けると、その先にまた新しい扉が見えてきます。
まとめ——学ぶことは、思っている以上の自分に出会うこと
「自分にはできない」と思っていた場所から、一番愛着のあるものが生まれる。
これは、偶然ではないと思います。
不安を感じるのは、まだ知らないことに向き合っている証拠です。
そして、正しい環境の中で一歩を踏み出してみると、思っていた以上の自分に出会えることがあります。
3人の卒業生の言葉を聞きながら、私自身もあらためてそのことを実感しました。
これからも、学ぶことを通じて新しい自分に出会える場を、大切に育てていきたいと思います。
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