東京クラス11月季節のパン「秋味♡マロンタルト」【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】
そろそろ冬の気配？冷たい空気も感じられるようになりました。 暑い夏が終わったかと思ったら大型台風が次々とやってきて、 気持ちよい秋晴れはあまりなかった？ような気も・・・ それでも、この秋はいろいろな美味しいものを堪能しています＾＾ う...
ホシノ天然酵母
東京クラス
教室の様子クリスマスシュトーレン募集します【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】
今年の募集始まります！ 1年に1回のお楽しみ 「クリスマスシュトーレン」 ぱん蔵のシュトーレンは白砂糖、動物性食材を使わない身体に優しい、 いくら食べても胃がもたれない(笑)、食べ過ぎ注意のシュトーレンです。 「卵やバターを使わなくても...
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）たくあん作り募集開始！！柚子胡椒＆コーフーカツでドッグパン
お待ちかねのたくあん作り募集します！！ ～発酵クラス いろいろ冬支度～ 「たくあん作り」 いよいよお待ちかねのたくあん作り。 毎年作っていても飽きない！この時期が楽しみです。 その時期にしか味わえないのが昔ながらの手作りの良さです。 そし...
田舎暮らし秋の恵みの酵母つくり【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】
只今、自家製酵母のレッスンの為、サワー種を起こしています。 サワー種と言えばドイツパン！を思い出される方が多いでしょうね。 ちょっと酸味のあるどっしりパンです。 初めてみた時は、黒くて粉のかたまりみたいに見えました。 膨らんでない！...
田舎暮らしこの時期は柘榴がなってます♪ザクロ酵母【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】
うちに柘榴の木があります。 お隣にも。ちょっと行った先のご近所にも。 最初は何かわからなかった、おもしろい形。 割れて実？種がこぼれ落ちる。 実を食べると甘酸っぱくて美味しい。 でもほとんど種。 生花をやっていた時に花材として使った...
田舎暮らし時期は早いけど柚子胡椒作り
柚子が青くなってきています。 私の住んでいるのは柚子畑が広がる柚子の里。 １１～１２月頃は柚子の加工場からさわやかな柚子の香りが周りに広がります。 「柚子胡椒」を作る時に使う青い柚子。 一般的に「柚子胡椒」青い柚子と青唐辛子で作られます...
田舎暮らし金木犀の酵母で「お花みたいなプチサンド」
金木犀の香りが先日から漂っています。 裏に大きな金木犀の木があるんです。 今年も見事に花を咲かせています。 この香りが漂って来たら、秋がやってきたんだなあーと感じます。 ほんと、毎年思います。 お、秋だ！！と（笑） そして私のことで...
田舎暮らし稲刈りのお手伝いに行ってきました
涼しくなって食欲もバッチリ！ そんな気候になってきましたね。 実りの秋！！ そんな時にはさんまご飯です＾＾ 土鍋で炊くさんまご飯は、1年に一回食べたくなるなる♡です。 うちの食事はお肉はめったに食べませんが、お魚はたまに登場します。 ...
東京クラス10月の季節のパン単発「かぼちゃクリーム」【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】
夏休みが終わったー、と思ったら 町にはすでにハロウィンのグッズが並んでいますね～。 年ごとに早くなって、なんだかせかされているような雰囲気・・・ そうです！さあ、早くも来月はハロウィンにちなんだかぼちゃのパンの登場ですヨ。 今年はかぼ...
東京クラス体験レッスンがリニューアルしました！！【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】
この度、体験レッスンをリニューアルしました。 「自家製酵母」と「ホシノ天然酵母」の２つのレッスンの体験ができます。 今までは「ホシノ酵母」のみの体験レッスンでしたが、 「自家製酵母」も体験も新たに加わりました。 そして、何が違うのかと言...