天然酵母パンの「過発酵」と、人生のタイミングを逃すことは似ている。
迷っているということはやりたい気持ちがある証拠。
忙しい人こそ、すごいものを作れる理由を話します。
天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。
お山での田舎暮らしを実践、発酵生活をしています。
そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、
発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室を2009年より始めました。
現在は仕事で使いたい方、深く極めたい方向けのプロ向け講座をやっています。
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迷っているうちに、時間だけが過ぎていく——酵母が教えてくれた「タイミング」の話
冷蔵庫に入れるのを忘れて、朝になっていた
パンを焼く方なら、一度はやったことがあると思うんですけど、
過発酵、ってありますよね。
発酵させすぎてしまう、あれです。
私はこれは数え切れないくらいの失敗を積み重ねてきました。
「そろそろ冷蔵庫に入れなきゃ」と思いながら、
ちょっとだけ横になったら、そのまま朝になっていた（笑）
気づいたら容器の外にはみ出していた、なんてことも一度や二度じゃありません。
やってしまった……というやつですね。
過発酵は「あの瞬間に動けばよかった」の塊
こういう時ってね、後からすごくわかるんですよ。
あの瞬間に動いていれば、って。
生地は「今がピークですよ」って教えてくれないんです。
見た目の変化とか、においとか、
そういうサインをこちらが読み取るしかない。
「もうちょっと待ってもいいかな」
「まだ大丈夫かな」
そう迷っているうちに、気づいたら過ぎてしまっている。
これって、パンに限らないなと思っています。
「迷っている」は、「やりたい」のサイン
人生のいろんな場面でも、同じことが起きると思うんです。
やろうかな、どうしようかな、って迷っている時間、ありますよね。
でも気がついたことがあるんです。
迷っているということは、
やりたい気持ちがある、ということなんですよね。
全く興味がなかったら、迷いすらしない
まったく気にならないことは、頭に浮かびもしません。
どうしようかなって、何度も頭の中を行ったり来たりしているということは、
それだけ気になっているということで。
それが「やりたい」のサインなんじゃないかと思っています。
私が即断即決するようになった理由
私は基本的に、割と即断即決するタイプで（笑）
「やる」と決めてから、「さて、どうやってやろうかな」って段取りを考えていくことが多いです。
もちろん、確実に次の機会があるとわかっていれば、今回は見送る、ということもあります。
このところ、私も2つのオファーを見送りました。
でもそれはね、迷っていたわけじゃなくて。
表向きはちょっと考えるふりをしていたんですが（笑）
心の中ではもう、今回は見送ろうと即決していたんです。
そういう感じで、割と心の中ではすでに決まっていることが多い。
迷っているように見えて、実は「やりたい」か「やらない」か、
すでにどっちかに傾いていることが多いんですよね。
「落ち着いたらやろう」は来ない
迷っている方がよくおっしゃるのが、「忙しいから、落ち着いたら」ということ。
でもこれはね、正直に言うと。
「ゆとりの時間を待つ」なんて、
人生の中で本当にあるのかなって思っていて。
子育てが終わっても、次の忙しさが来る
子育てが落ち着いてから、
仕事が一段落してから、
旦那さんが定年になったら。
なんとなく「その時」が来る気がしている。
でも来てみたら来てみたで、また別の忙しさがやってくるんです。
人生って、面白いように困難がやってきますよね（笑）
待ってましたと言わんばかりに。
発酵も一緒——条件が揃うのを待っていたらいつまでも焼けない
発酵も一緒で今日は気温がこうだから、今は季節がこうだから、
条件が揃うのを待っていたら、
いつまで経ってもパンを作るタイミングが来ない！ということがあります。
だから私が思うのは、
今の状態と人生全体の流れを大きく見て、
自分でタイミングを決める、ということです。
忙しい人こそ、すごいものを作る
実はね、芝居をやっていた頃の話をちょっとしたいと思うんですが
私は若い頃に、ある演出家の方と一緒に、
「子育て中の母親のための演劇ワークショップ」という企画を立ち上げて、
何年も運営していたことがあったんです。
子育て中のお母さんたちと作った演劇ワークショップの話
その演出家の方自身も、子供を育てながらずっと演出をされていて。
おっぱいを飲ませながら稽古をしたり、
小さな子供を稽古場に連れてきて、その辺に転がしておきながら（笑）
それでもパワフルに活動されていた方でした。
その方がおっしゃっていたのが、
「今の日本の女優の中で、本当に子育てをしながら舞台に立っている人はいない。
だから、主婦として一生懸命生きているお母さんこそ、本物の女優になれる」
というものでした。
生活に根差した女性の中にこそ、
本物の力がある、と。
そういう信念を持ってらした方で、
私もその考えに共鳴して一緒に企画を作っていたんですね。
負荷がかかった場所から、本物が生まれる
で、実際にやってみたら
もう圧倒的な舞台が生まれたんです。
劇団の若い子たちがね、もう驚いてしまって。
「なんてパワフルな芝居なんだ」って。
客席の記録もどんどん塗り替えていきました。
子育て中で、めちゃくちゃ忙しい。
でもあえてそこに芝居という負荷をかけていく。
そこから生まれるものが、いちばん力強かった。
忙しいから無理、じゃなくて、
忙しいからこそ、すごいものが生まれる。
これはね、今でも信じていることです。
自分の「今」を自分で決める
じゃあ、どうするか。
自分のロードマップを、自分で描く、ということです。
逆算して、今何をするかを決める
「いつかやる」
「ゆとりができたら」
という計画は、一番何もできずに終わってしまいやすい計画です。
そうではなくて、
「自分は何歳の時に、これをやる」
と決めて、そこから逆算して今何をするかを考える。
人生を大きな流れで見た時に、
今このタイミングでやるべきことを決めて動く。
それが、一番進む方法だと思っています。
誰かに「今ですよ」と言われて動くのではなく
誰かに言われたから動く、ではなくて。
自分の中の「今だ」を見つけること。
自分の年齢、体力、家族の状況、これからやりたいこと。
それを大きく見渡して、「ここだ」と決める。
その決断は、自分にしかできないんです。
ひとつだけ付け加えると、
体調が優れない時、手術を控えているとか、
お医者さんから止められているという状況の時は、
無理に動く必要はありません。
体が資本という話は、昨日もしましたよね。
「好きこそものの上手なれ」——好きを仕事にするために必要な3つの話
自分の体の声も、大切なサインです。
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