ずっと楽しみにしてくださっていた「塩麹研究」レッスン。
３月の発酵クラスは今人気の「麹」を使った内容です。
今回は３種類の塩麹を作ってみました。
東京と山梨でのレッスンをご紹介していきます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。
お山での田舎暮らしを実践、酵母生活をしています。
そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、
発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室をやっています。
ラインで直接お問い合わせはこちらから
３月発酵クラス「塩麹研究」終わりました！
このレッスンはキャセル待ちの方も多く、クラスも増やしての開催となりました。
「麹」の人気の高さが伺えますね。
ではさっそく、どんなものを作ったかご紹介していきましょう。
ぱん蔵のレッスンは皆さんに、ひとつひとつ手作業で作っていただきます。
おうちに帰っても再現していただけるように
丁寧に作業していきます。
麹について、レッスンの詳しい内容はこちらのページにもありますので
ご参考にご覧ください。
塩 麹 野菜 – 塩麹レシピを基本に野菜を使っていろいろな種類を作ってみよう！3月の発酵クラスは「塩麹研究」
今回作ったのは
・生姜麹
・玉ねぎ麹
・きのこ麹
どれもいろいろな料理に使える万能調味料です。
特に「手抜き料理」に最適♡
混ぜるだけ〜、というのがほとんどです。
「かんたーん！！美味しい〜！！」
と喜んでいただけました。
どんなふうに使っていくかもご紹介しました。
調理をしながらランチ作りです。
とにかく皆さん忙しいので（！）簡単なのが一番。
すぐにできて美味しいものを揃えてみました ^ ^
今回のレッスンは新型コロナウィルスの感染拡大の影響でランチは
お持ち帰りになりましたので、ランチボックスをそれぞれ作りました。
それはそれでとっても美味しそうです。
おやつも作りました。
生姜麹のクッキー。
これが人気で〜。
生姜ですが小さいお子さんもパクパク食べられます。
持ち帰ったクッキーを
「すごい勢いで食べました！」
とご報告いただきました・笑
今回のメニューはこちらになります。
・きのこ麹のパスタ
・きのこ麹のほうれん草のお浸し
・玉ねぎ麹のミニカップドリア
・玉ねぎ麹のポトフ
・生姜麹のお揚げ焼き
・生姜麹のクッキー
どれもこれも混ぜるだけのお気軽なメニューです。
アレンジもいろいろできるので、ぜひ試していただきたいと思います。
みなさまお疲れまでしたー！
月替りで様々な講座をやっています。
発酵食の他に、伝統食、保存食など、
昔からさりげなくやっている暮らしの知恵なども共有していきます。
田舎では普通にやっていることも、都会では珍しかったりして
「やってみたい〜♪♪」
というお声もあります。
田舎暮らしと東京を横断しているからこそできる
【ぱん蔵ならでは】の発酵クラス。
ぜひ体験してみてくださいね。
詳しいレッスン内容と日程はこちらをご覧ください。
２０２２年「発酵クラス」スケジュール 最新日程と空き情報
東京クラスはキャンセル待ちを受け付けています。
山梨クラスはわりと余裕があります ^ ^
お問い合わせはこちら
ラインでもOK。お気軽にお問い合わせください。
お会いできるのを楽しみにしています ^ ^
もっと学んでみたい、と好奇心旺盛な方！
ぱん蔵のメルマガ登録してみませんか？
自家製酵母作り７回から始まり、その後はパン作り素朴な疑問、お悩み解決のメールをお届けしています。
時にはぱん蔵の田舎暮らしのことや、ひとりごと的なコラムもあります。
登録はこちらです。
↓ ↓
しっかり自家製酵母をやってみたい、パン作りのコツを知りたいという方はこちら
ぱん蔵の無料メールレッスン（メルマガ登録）
レッスンの募集案内、キャンペーン情報をいち早く知りたい方
ぱん蔵のレッスンに興味がある！イベント情報をGETしたいという方はこちら。
ライン登録はこちらから https://lin.ee/6Fv4DIA
ただいま新規登録の方にはプレゼントもあります。
時には、気ままにぱん蔵がおしゃべりしてます＾＾
１：１のトークもできますのでお問合せもお気軽にどうぞ。
短期間でしっかり学びたい方に。
オンライングループ短期３ヶ月コース
３ヶ月で６種類の酵母と１２種類のパンを学べるスペシャルコース。
グッと凝縮された濃い内容になっています。
忙しい方、短期集中で学びたい方にぴったり。
そのほかにzoomセミナーや個人フォローもしっかりあります。
学んだパンは全て商用利用もOK。
教えたり、売ったりできます。
募集はラインでいち早くお知らせします（登録しておいてね♫）
いろいろあってどれがいいのかわからない？！という方。
全般的なお問い合わせはこちらからお気軽にどうぞ＾＾
