昨日は栗を使ったメニュー♬
「モンブラン」のレッスンでした。
「モンブラン」ってケーキじゃないの？？
と思いますよね。
ふつうはそうなんですけどね。
ぱん蔵のモンブランはケーキ部分をパン生地で作るんです！
それも天然酵母のお菓子パン生地で。
おおっー！！
これはボリュームありそう。
食べ応えありそう。
はい、そのとおり。
そしてぱん蔵のパンは優しい甘みなので軽いお食事代わりにもなります。
コーヒー、紅茶はもちろん、緑茶やハーブティにも合いますよ。
そしてランチのご紹介。
いつも好評いただいているぱん蔵の特製ベジランチ。
ベジランチとは動物性食材を使わない身体に優しいベジタリアンランチです。
今回のランチは・・・
まずは主食パンの「カンパーニュ」
ライ麦と山梨産の無農薬全粒粉を入れたパンです。
中がもっちりしています。
「豆腐入りレンコン団子のボリュームスープ」
野菜のコトコトスープはぱん蔵のランチでもおなじみですね。
作り方をレッスンでお話しすると作ってくださる方急増！！
だって簡単なんですもん(笑)
味付けは塩だけ！
コンソメもスープの素もいれません。
「こんなにいいダシがでるの？？」
「スープの素が入っているのかと思いました（驚）」
と初めての方には言われるほど野菜がいい仕事してます💛
作り方は、ふふふ。
レッスンでお話しますね～～～ららん。
今回のスープはさらにレンコン団子を入れてコクがでました。
油で揚げてひと手間かけます。
野菜、きのこたっぷりのボリュームあるスープになりました。
サラダはロロンかぼちゃの「バルサミコかぼちゃサラダ」
ロロンは甘みがあって味は栗かぼちゃと似ています。
シンプルな味付けがうまいっ。
そしてデザートはもちろん「モンブラン」とコーヒー。
美味しいものを作ってみんなで食べるって幸せですね。
ほんと、みなさんの美味しい幸せな顔を見るの幸せです。
私、若いころはバイトと言えば、飲食店、食べ物を作る関係がほとんどでした。
まあ、貧乏だったし、まかないがついているっていうのも魅力でしたし。
でも何より、
「食べている人の顔を見るのが好き」
だったんです。
これはその当時気付いていました。
美味しそうに食べる人の顔。
楽しそうに食事を囲んでおしゃべりする人の顔。
私はそんな人々を見るのがすきなんだー、と同僚にも言っていました。
やっぱり、今もそうなんですね。
だからこのような仕事を続けている。
もちろん作るのもいいんだけど、
楽しそうな幸せに食べている姿がいい。
そんな時間を大切にしてみなさんと過ごしたいと思います。
よろしくね。
これからのレッスン
11月「栗」を使って～季節のパンレッスン【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】
大人気！「たくあん作り」発酵クラス【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】
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