「自分のパンを販売してみたい」
「小さな教室を開きたい」
と思いつつ、「私なんて…」「お金をいただくなんておこがましい」とブレーキをかけていませんか？
プロになるために最も必要なのは特別な才能や厳しい修行ではないのです。
身近な人に喜ばれることから自然に広がる
幸せな未来の作り方をお伝えします。
天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。
お山での田舎暮らしを実践、発酵生活をしています。
そんな暮らしを踏まえながら、東京と山梨で自家製酵母を使って、
発酵器を使わない、ほったらかしの「ゆるパン」教室を2009年より始めました。
現在は仕事で使いたい方、深く極めたい方向けのプロ向け講座をやっています。
ラインで直接お問い合わせはこちらから
毎朝メールより音声配信をしています。
このお話を音声で聞きたい方はこちらから
「私なんて」を卒業！趣味のパンが「喜ばれる仕事」に変わる自然なステップ
今日は、プロオンラインの勉強会・説明会の内容をチラ見せする連続企画の3回目になります。
1回目では プロの視点と環境づくり
2回目は こねと発酵の思い込み
についてお話をさせていただきました。
（まだ読んでいない方は、ぜひ過去の記事もチェックしてみてくださいね！）
さて、今日は技術のお話ではなくって、皆さんの「心」のお話をしたいと思います。
テーマは、「私なんて」を卒業して、喜ばれるパンから広がる未来を描く、というお話です。
「自分のパンでお金をもらうなんて…」とブレーキをかけていませんか？
このブログを読んでくださっている方の中には、
「いつか自分のパンを販売したいな」とか、
「小さな教室を開けたら素敵だな」
っていう夢を持っていらっしゃる方、いると思うんですね。
でも、それと同時に。
「自分なんて、人に教えるレベルじゃないし…」
「お金をいただくなんて、ちょっとおこがましいかな…」
そんな風に、ご自分で自分にブレーキをかけていませんでしょうか。
まだ実際に行動できていない方って、特にそういう傾向があるんじゃないかなっていうふうに思っています。
私の生徒さんでも、一生懸命学びながら、やっぱりどうしても自信が持てないっていう方もいらっしゃるんです。
プロになるためには、何か特別な才能や、厳しい修行が必要だって思い込んでいる方が本当に多くて。
でもですね、ここで断言します。
趣味のパンをお店レベルに引き上げるのに、特別な才能は全く必要ありません。
プロになるための最大の資格は「身近な人の喜び」
では、プロとしての一歩を踏み出すための「最大の資格」って何だと思いますか？
それはですね、国家資格でも、立派な厨房設備でもなくって。
「あなたのパンを食べて、誰かがすごく喜んでくれること」なんです。
本当に、これに尽きるんですね。
いきなり「完売させるぞ！」って意気込まなくてもいいんです。
まずは、ご家族やご近所さん、お友達に、自信を持ってパンを食べてもらえる。
そういうことをやっていただきたいなと思います。
手作りパンだからこそ味わえる「最高の特権」
私の対面レッスンの生徒さんたちは、講座で焼いたパンをいっぱい持って帰られるんですね。
そうするとやっぱり、お友達やご家族におすそ分けをする方が多くて。
「本当に美味しい！お店のパンみたい！」
「お金払うから作ってほしい！」
そんな風に言われて、皆さんとっても喜んでくださるんです。
ご家族も「お母さんのパンのレッスンの日は、いっぱいパンが食べられる！」とわかっているので、もうその日はお家で「パン祭り」になるそうです（笑）
家族が、パンを焼く日を心待ちにしてくれている。
レッスンの日を待っていてくれる。
これが何より一番嬉しいって、生徒さんたちは言ってくれます。
それに、普通はパン屋さんのパンって、火傷するぐらい熱々の焼きたてって、一般の人はなかなか食べられないですよね。
でも、お家で手作りするからこそ、その「火傷しそうな熱々」をハフハフ言いながら食べられる。
これは手作りパンならではの特権であり、最高の喜びだと思います。
その身近な喜びの延長線上に、
「販売」とか「教室」
っていう未来が、ごく自然に繋がっているんです。
無理やり目指すのではなくて、「自然に繋がっている」というところが、すごく大事なんですね。
固いパンしか焼けなかった生徒さんが起こした奇跡
ある生徒さんは、ずっと自己流でやっていて、固くて酸っぱいパンしか焼けなくて、ご家族からちょっと不評だったそうなんです（＞＜）
でも、私のレッスンを受講して、発酵の「なぜ？」という本質を学んだ結果。
本当にわずか数ヶ月で劇的に美味しいパンが焼けるようになって、
固いハード系も、ふわふわのパンも自由自在に焼けるようになったんです。
今ではご家族が彼女のパンの「大ファン」になって、「また焼いてほしい！」ってリクエストされるようになったと言っていました。
もう私もめちゃくちゃ嬉しくて！
これこそが、私が一番作りたい「幸せの循環」なんだなっていう風に思っています。
独学の孤独な「正解探し」はもうおしまいにしよう
ネットには本当にたくさんのレシピが溢れていて、YouTubeとかでも作り方が簡単に見られるようになっていますよね。
でも
「一応膨らんだけど、これが本当に正解なのか？」
「これが正解の味なのか、正解の膨らみなのか？」
そんな不安を抱えながら、孤独に試行錯誤を繰り返している方、すごく多いです。
それをね、もう終わりにしましょう、というお話です。
独学の迷路から抜け出すには、自分にとっての正解を一緒に探すための「壁打ち」が絶対に必要だなという風に思っています。
質問を直接投げていただき、それにお答えしていく時間です。
今回募集している勉強会は、まさにその「壁打ち」を体験していただく場所です。
普段は遠慮してなかなか聞けないような、今までずっと疑問に思っていたことを質問していただいて、「すごく勉強になった！」と言っていただけるような場にしたいと思っています。
ちなみに、本講座のレッスンに入ると、もっと本格的な壁打ちが待っています。
写真を送ってもらったり、不安な時は酵母の様子を動画で送ってもらったりしながら、何度も何度もやり取りをして、確実に力をつけてもらう。そんなイメージです。
あなたの台所から、もっとたくさんの喜びが生まれる未来へ
「プロになりたいわけじゃないから、ちょっと場違いかな…」と戸惑っている方も、大歓迎です。
本当に頑張って自家製酵母パンを焼いてみたい。
美味しいパンを焼いて家族に喜んでもらいたい。
そんな純粋な気持ちだけで、参加資格は十分ですので、安心してくださいね。
ご自分の台所から、もっとたくさんの喜びが生まれる未来。
そんな時間を、ご自分の人生の中に作っていただきたいなと思っています。
今日の勉強会のご案内が、あなたが踏み出す小さな第一歩のきっかけになれば嬉しいです。
前回の勉強会では130名以上という本当にたくさんの方にお申し込みいただいて、すごく感動し、ありがたかったのですが…。
今回は、もっと皆さんの質問に細かくお答えしていきたいなと思うので、少し少人数で、アットホームな感じでやらせていただこうと思っています。
ですので、少しでも心が動いた方は、迷わず飛び込んでいただいて
お早めにお申し込みくださいね。
お申し込みは、こちらのリンクからどうぞ！
勉強会で皆さんと直接お話しできるのを、とても楽しみにしています。
（1回目、2回目の記事をまだ読んでいない方は、ぜひ下からチェックしてみてくださいね！）
1回目 【才能は不要】レシピ通りにいかない自家製パンをプロの味に変える2つの視点
2回目【頑張りすぎ注意】自家製酵母パンの旨味が消える？「こね」と「発酵」のプロの正解
それでは、今日も元気に頑張っていきましょう。
素敵な一日になりますように！
