2018年 | 自家製酵母パン教室 – 山梨/東京の自家製天然酵母パン教室なら【ぱん蔵】

柚子仕事やってます。【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

こんにちは。クリスマスのパンレッスンも終わり、いよいよ年末へ突入か・・・と思いきや。ご近所から柚子がたくさん届きました。わーい、と言っているのも束の間。次の日も。次の日も。柚子が届く。なんだか柚子天国になってしまった...

2018.12.25

田舎暮らし

今日も引き続き「シュトーレンレッスン」今日は子供たちが7人来てくれました～！！あ、キッズレッスンじゃありませんよ。大人のお連れです。そしてママのお手伝いを張り切ってしてくれます。飽きたら遊んじゃいますけどね（笑）こんな...

2018.12.16

東京クラス教室の様子

今年も始まりました！ 2018年「シュトーレンレッスン」ぱん蔵のシュトーレンは卵、バター、白砂糖を使わない身体に優しい甘みのオリジナルレシピです。甘すぎる市販のシュトーレンが食べられなくなってしまったお話はこちら。なんと...

2018.12.15

東京クラス山梨クラス教室の様子

山梨クラスの「たくあん作り」おわりましたー！！今年はさらに本数が増えたので、樽の中にギュギュっと詰めましたよ。昨年参加された方も、今年初めての方も、みんな楽しみにしてくださっていました。大根の葉っぱも捨てないで、...

2018.11.30

発酵食品　伝統食教室（発酵クラス）

今年のたくあん作りは山梨名物「ほうとう」を打ちます。写真は以前ほうとう打ちをやったときのもの。子どもたちも頑張りました！そして柚子胡椒。ぱん蔵の住んでいる穂積特産の無農薬の黄色い柚子で作ります。香りがまろやかで、いく...

2018.11.27

発酵食品　伝統食教室（発酵クラス）

今日は、これぞ「ぱん蔵のレッスン」という日でした。そう、子供たちとワイワイレッスンです。季節のパン「栗パン」「モンブラン」の合同レッスンです。不思議なんですけど、うちのレッスンは子どもたちが一緒にやっても「...

2018.11.25

東京クラス教室の様子

昔ながらのたくあん、どこにあるでしょうか。ほしいと思ったらどこで手に入るのでしょうか。自然食品のお店・・・かなあ。農家のお母さんのとっておきのレシピでみなさんと作っていきます。シンプルな材料で、昔ながらの漬け方。天日干しし...

2018.11.23

発酵食品　伝統食教室（発酵クラス）

毎年のことながら、大根掘ってます！！農家のお母さんに1年前からお願いして作ってもらっています。大根を抜いて、洗って、縛っていく。黙々と、、今年は150本お願いしていました。掘るときは、ああ、まだまだ～～～なんて思ってい...

2018.11.22

田舎暮らし

「ゆずの里まつり」昨日は朝から小室山妙法寺のおまつりに出店してきました～！前々日の仕込み、前日の焼き・・・と連続休む間もなかったですが、おまつり当日は、「売るだけ」なので、やっとほっと一息。といっても、ずっとお店に...

2018.11.19

田舎暮らし